比ESPRESSO更濃的RISTRETTO | 就愛喝咖啡
![比ESPRESSO更濃的RISTRETTO](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
它其實是在萃取標準濃縮咖啡時僅萃取其前段,所使用的咖啡粉與研磨度可參照標準濃縮咖啡的做法,但是將萃取時間掐到15-20秒左右,這意味著你所得到的這杯濃縮咖啡容量會比 ...
![比ESPRESSO更濃的RISTRETTO](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
本文為 FISHER COFFEE TEAM 原創,作者微信號:FROM_SAM 。如果你喜歡這篇文字並願意轉載,請註明文字的出處以及連結,當然,如果你願意的話,請嘗試通知我,也許這樣我們會保持更好的交流和共同學習的機會。
piccolo latte、flat white、cortado,這些曾經只在精品咖啡前沿地區才能品嘗到的咖啡飲品,現如今已經跟隨著行業先鋒的腳步來到了我們身邊。伴隨著這些飲品的日益流行,一種往日很少提及的傳統咖啡也出現在了新一代barista的視線當中——Ristretto。
Ristretto的本意是『限制』,在意式咖啡的體系當中,則是相對於espresso量更少的咖啡飲品。 (『Ristretto is traditionally a short shot of espresso coffee made with the normal amount of ground coffee but extracted with about half the amount of water』-來自wiki)
也許因為量少,也許是口味偏好的原因,作為一種單獨的飲料,Ristretto一直也沒有被太多人接受。正所謂風水輪轉,有趣的是piccolo latte、flat white、cortado的典型配方中,多數會以Ristretto取代espresso作為與牛奶搭配的基底。雖說存在既是合理,但作為一名有著探索精神的新一代咖啡人,這些潮流飲料存在的意義,還是有必要深究的。而且,本著對客人負責的態度,至少也應該了解,其相比較傳統咖啡奇諾與拿鐵的具體差別。
Ristretto和Espresso的區別 piccolo latte、flat white、cortado,這些洋氣的飲品在門店的名稱雖然大多一樣,但各家的具體配方卻不盡相同。若想要簡單理解這個問題,我們可以先將牛奶看作是一樣的,那麼Ristretto便是決定這些配方優劣的關鍵。換個角度,徹底弄清楚ristretto與espresso的差別之...
【黑咖啡是甚麼?】齋啡不只美式咖啡Americano!還有Long ... | 就愛喝咖啡
你清楚Espresso、Ristretto、Lungo、Doppio | 就愛喝咖啡
點Double Espresso怎麼杯子一樣小?Ristretto、Lungo又是 ... | 就愛喝咖啡
功夫咖啡學問多!義式濃縮咖啡其實不只有單一種 | 就愛喝咖啡
解讀六大咖啡種類 | 就愛喝咖啡
Ristretto 和Espresso 的区别是什么? | 就愛喝咖啡
咖啡里的Ristretto是啥?? | 就愛喝咖啡
Americano、Ristretto、Lungo、Doppio 差異如何區分呢? | 就愛喝咖啡
比ESPRESSO更濃的RISTRETTO | 就愛喝咖啡
濃縮咖啡在黑潮:Single、Double and Ristretto | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Piccolo Coffee評價:插座(也許)很多、有限時 好吃程度 5 顆星
PiccoloCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於新竹市東區建中路101號的PiccoloCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...