咖啡冷知識 | 就愛喝咖啡
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2021年2月8日—美式咖啡看似原料簡單,但也有它講究的部分,只有以意式濃縮(Espresso)為基底的才能稱為美式咖啡,做法是在意式濃縮中加入熱水,且濃縮和水混合的 ...
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香港、台灣等地最常見的咖啡就是美式和拿鐵,相比拿鐵,少了牛奶中和,美式的咖啡滋味更明顯,冰的一口喝下清爽醒腦、熱的一口喝下香氣遊蕩嘴中。但是你有沒有想過,美式咖啡為什麼叫做「美式」,與美國的淵源又是如何?還是因為美國人超愛喝美式?!以下帶你來了解關於美式咖啡的三個迷思!
1. 美國人就是愛喝美式咖啡?美國人的確愛喝咖啡,但似乎沒有明顯的傾向任何咖啡形式,不像意大利人幾乎100%濃縮派。不過二十世紀初咖啡普及以來,美國人最常喝的咖啡其實是滴濾咖啡(Drip coffee),也就是用滴濾咖啡機(Drip coffee maker,又稱美式咖啡機)製作出的咖啡,常見到一般美國家庭裡都有一部。只要將咖啡粉放入咖啡機,機器就會自動加水滴出咖啡,進入保溫台上的濾壺中,從早喝到晚。而所謂的我們常聽到的美式咖啡(Americano),則是由意式咖啡機高溫萃取濃縮咖啡(Espresso),並加入熱水製作而成,還是有些差別。
▼美式咖啡就是美國發明的咖啡?只要濃縮混水就是美式咖啡?跟黑咖啡又差在哪?(按圖了解👇👇👇) 2. 美式咖啡就是美國發明的咖啡?雖然美國人沒有特別常愛喝美式咖啡,但美式咖啡總該是美國發明的吧?其實從美式咖啡的英文就能看出端倪,它通常叫做Americano,這其實不是英文,而是意大利文「美國的(American)」的意思!
真正的由來其實已經不太可靠,但一般坊間最盛傳的說法,美式咖啡居然是在意大利發明的!第二次世界大戰時,美國步兵在意大利駐紮,喝不慣當地的又濃又嗆的意式濃縮咖啡,因此要求在意式濃縮中加熱水,稀釋後的咖啡風味就很接近在美國習慣的滴漏咖啡,因此所謂「美式咖啡」其實是當時特地為美國人所做的咖啡!(這不難理解,畢竟筆者第一次喝濃縮的時候也被它強烈的味道嚇到啊!)
美式的咖啡滋味更明顯,冰的一口喝下清爽醒腦、熱的一口喝下香氣遊蕩嘴中。(karl chor...Americano與Long Black傻傻分不清嗎? | 就愛喝咖啡
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