咖啡豆種類介紹 | 就愛喝咖啡
![咖啡豆種類介紹](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
巴西:口感強烈,帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。·哥倫比亞:烘焙後會釋放甘甜的清香,酸中帶甜,有些甚至帶有水果及堅果的香氣。·肯亞:帶有明顯的果酸 ...
![咖啡豆種類介紹](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
以一杯咖啡作為一天的開始,是很多人的生活習慣,咖啡除了有提神的效果之外,多變的風味也讓人十分著迷,不同的咖啡豆種類,搭配不同的咖啡烘焙程度和處理法,可以變化出意想不到的香氣及口感,但你知道咖啡豆種類有哪些嗎?接下來,跟著本文一起認識影響咖啡風味的4大因素,以及單品咖啡、精品咖啡的差別,揭開咖啡豆的神秘面紗!
影響咖啡風味的4大因素咖啡豆的風味主要由4個元素構成:咖啡樹品種、產地、處理法及咖啡烘焙程度,4個元素透過不同的排列組合會形成完全不同的咖啡風味,接下來為你介紹4個元素如何影響咖啡風味:
1.咖啡樹品種:樹種影響價格及咖啡因含量世界上的咖啡樹品種大約有500多種,但被當作商業用途大量耕種的只有阿拉比卡[1]和羅巴斯塔[2]兩種,大約佔世界咖啡產量的99%。
阿拉比卡阿拉比卡咖啡樹主要生長在西半球的高原地區,氣溫較低的環境害蟲較少,收成也比較多,其中巴西與哥倫比亞是最大的種植國。成分方面,阿拉比卡的咖啡因大約介於0.9~1.2%;脂肪比羅巴斯塔多了60%;糖的含量則羅巴斯塔的2倍,因此阿拉比卡的味道相對較甜、較柔和且帶點酸味。
羅巴斯塔羅巴斯塔最大的種植國是越南,其次則為非洲及印度,由於綠原酸[3]含量較高,不易受害蟲及氣候影響,通常種植在地勢較低且較炎熱的地區。羅巴斯塔的咖啡因含量較高,大約是1.6~2.4%,脂肪和糖分含量也低於阿拉比卡,因此風味比較苦澀且強烈。
綜合來說,阿拉比卡的風味比較柔順,價格較高;羅巴斯塔的風味較苦澀、強烈,價格則較低,但並不是價格高的咖啡豆就一定比較好喝,因為咖啡的喜好很主觀,有些人喜歡阿拉比卡的柔順果香;有些人則偏好羅巴斯塔醇厚的苦味。
2.咖啡豆產地:5大產地咖啡風味介紹不同產地的氣候、土壤及海拔都會影響咖啡的風味,以下為你介紹常見的5個咖啡產地:
巴西:口感強烈,帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。 哥倫比...【咖啡品種大全】你一定喝過但可能不知道的衣索比亞的咖啡品種 | 就愛喝咖啡
【咖啡百科】史上最全咖啡品種知識 | 就愛喝咖啡
【咖啡知識】關於咖啡豆,你需要知道的事:咖啡品種、產地 | 就愛喝咖啡
咖啡品種原來這麼多種Types of Coffee Beans | 就愛喝咖啡
咖啡豆品種介紹 | 就愛喝咖啡
咖啡豆種類介紹 | 就愛喝咖啡
咖啡豆非學不可:基本入門知識 | 就愛喝咖啡
常見的咖啡品種 | 就愛喝咖啡
教你辨識常見的六大咖啡品種! | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Et咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Et咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市臨安路二段253號的Et咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
sokoso手勾手咖啡館評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 5 顆星
sokoso手勾手咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於彰化縣彰化市華山路9號的sokoso手勾手咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
A咖啡評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 0 顆星
A咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市三重區光星街203號的A咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
逆勢咖啡評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
逆勢咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新竹市國華街61號的逆勢咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店名...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
暖窩咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
暖窩咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市內湖區內湖路三段64號的暖窩咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Cheela小屋評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Cheela小屋評價好嗎?這邊幫大家整理位於台東縣台東市新生路395-1號的Cheela小屋詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
亞爾咖啡 Café d'Arles評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
亞爾咖啡Caféd'Arles評價好嗎?這邊幫大家整理位於新竹市東區東大路一段81巷6號的亞爾咖啡Caféd'Arles詳細資訊,像是Wifi、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
買咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 3 顆星
買咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區羅斯福路四段136巷6弄23號的買咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
鐵咖咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 2.5 顆星
鐵咖咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市土城區中央路二段61巷30號的鐵咖咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Chill Moon coffee棲木商行評價:插座(也許)很多、有時候限時 好吃程度 4 顆星
ChillMooncoffee棲木商行評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區文化路二段263巷18號的ChillMooncoffee棲木商行詳細資訊...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
西雅圖咖啡世貿旗艦店評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
西雅圖咖啡世貿旗艦店評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市信義區信義路五段6號的西雅圖咖啡世貿旗艦店詳細資訊,像是Wifi、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Aura微光咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Aura微光咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區羅斯福路三段269巷9號的Aura微光咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Hera Cafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4.5 顆星
HeraCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區承德路二段一巷7號的HeraCafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
For coffee評價:插座(也許)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
Forcoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市永康區東橋八街38號的Forcoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
舞森咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
舞森咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於406台中市北屯區和祥三街73號的舞森咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...