成功市場旁的The Folks,認真做一杯不偏不倚的咖啡 | 就愛喝咖啡
![成功市場旁的The Folks,認真做一杯不偏不倚的咖啡](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年9月16日—能讓人每天都能喝一杯,都想喝一杯的日常咖啡,是一杯什麼樣個性的咖啡?我當然非常喜歡水洗、淺焙的非洲豆,耐心手沖,沖出清香細雅,酸度柔和漂亮 ...
![成功市場旁的The Folks,認真做一杯不偏不倚的咖啡](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
能讓人每天都能喝一杯,都想喝一杯的日常咖啡,是一杯什麼樣個性的咖啡?
我當然非常喜歡水洗、淺焙的非洲豆,耐心手沖,沖出清香細雅,酸度柔和漂亮的滋味。啜一口,就能讓人停下手邊的工作,留戀它沿著不同溫度的階梯往下,冒出的水果、花香氣味。
但每天陪伴在我小Mac旁邊的咖啡,卻是The Folks的義式卡布奇諾。
The Folks店主子淇。 圖/胡士恩攝影手沖咖啡的精細滋味,大行其道之後,在咖啡店脫口說出:「我要一杯卡布。」是老派而帥不起來的事。但這麼多年以來,我仍然喜歡溫柔篤實,默默不追求帥的這一杯。
其實就像是The Folks一樣。
在台北成功市場旁邊,只有六個位置的小咖啡店,沒有太適合拍照的美牆,或是文藝氣息氤氳的桌面。
店主子淇個性溫和,不主動向客人搭話,但也不耍酷,沒有成詩的規矩。如果喜歡音樂或丹麥設計大師Arne Jacobsen,他好聊,有許多想法,源源不絕。
許多年前第一次來點,一喝就數年的卡布奇諾,扎實,底厚,義式濃縮咖啡的飽實豐厚,和柔軟奶泡並行,並不一面倒的可人嬌弱。焦糖的甜醇,與帶苦的巧克力香各半,撐起了飽滿感,但細細碎碎扎人的鋒芒,全收了起來。是演技純熟動人,簡單的台詞一說就惹人落淚,但從來沒做過男主角的老演員;是用字遣詞平實,沒有生難字或炫技俳句,讀起來卻直達心底的散文。
厚底子卻溫和的卡布奇諾。 圖/胡士恩攝影做一杯這樣中庸、不偏不倚的咖啡容易嗎?喝了這麼多年才第一次問子淇,原來他用的一直都只有哥斯大黎加的單一豆,中度焙好,花香、果韻、焦糖感都居中,它們一直都在,但誰也不強出頭。
就像每個工作很多、很雜的早晨,或是很閒的下午,我來這裏,子淇都在。經年累月。非常喜歡這樣一杯厚底子卻溫和的卡布奇諾,和子淇。每天,每月。
...The Folks | 就愛喝咖啡
The Folks - 台北市大安區 | 就愛喝咖啡
The Folks | 就愛喝咖啡
The Folks早上8點開的咖啡館 | 就愛喝咖啡
The Folks | 就愛喝咖啡
【台北美食】The FOLKS 小巧精緻咖啡店走進在地人日常快飲 ... | 就愛喝咖啡
台北大安 | 就愛喝咖啡
台北大安The Folks 很棒的咖啡館 | 就愛喝咖啡
成功市場旁的The Folks,認真做一杯不偏不倚的咖啡 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
來吧 Cafe評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
來吧Cafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區信義路3段134巷12號的來吧Cafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
公園咖啡 Le Park評價:插座(是)很多、限時 好吃程度 4 顆星
公園咖啡LePark評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區遼寧街146號的公園咖啡LePark詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Congrat's cafe 西門店評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
Congrat'scafe西門店評價好嗎?這邊幫大家整理位於108台北市萬華區武昌街二段83號的Congrat'scafe西門店詳細資訊,像是Wifi...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
青田評價:插座(也許)很多、限時 好吃程度 4 顆星
青田評價好嗎?這邊幫大家整理位於新田路29號的青田詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店名:青田地址:新...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
The Edge 邊緣咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
TheEdge邊緣咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市淡水區民權路173巷3號1樓的TheEdge邊緣咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Cafe Walker評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
CafeWalker評價好嗎?這邊幫大家整理位於臺北市信義區松勤街5號的CafeWalker詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Picnic 野餐咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
Picnic野餐咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區溫州街75號的Picnic野餐咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
阡日咖啡供應所KŌFĪ SUPPLIER評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
阡日咖啡供應所KŌFĪSUPPLIER評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區赤峰街41巷1-4號的阡日咖啡供應所KŌFĪSUPPLIER詳細資...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Keystone Coffee Roasters評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
KeystoneCoffeeRoasters評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區八德路二段267巷19號1樓的KeystoneCoffeeRoasters詳細資訊...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
半路咖啡halfway cafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
半路咖啡halfwaycafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區羅斯福路三段269巷51弄9號的半路咖啡halfwaycafe詳細資訊,像...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
暗角咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
暗角咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區廈門街1號的暗角咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
雨聲咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
雨聲咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市文山區景華街28號的雨聲咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
亞舍咖啡 Arthur Cafe評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 5 顆星
亞舍咖啡ArthurCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市左營區文府路416號之3的亞舍咖啡ArthurCafe詳細資訊,像是Wifi、安靜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Imperfect coffee & matcha評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
Imperfectcoffee&matcha評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區新生南路三段96-5號2F的Imperfectcoffee&matcha詳細資訊,...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Orchard CAFE評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
OrchardCAFE評價好嗎?這邊幫大家整理位於10491台北市中山區民權東路一段79號1樓的OrchardCAFE詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...