淺焙咖啡特色及3大迷思,如何選擇適合自己的咖啡烘焙程度? | 就愛喝咖啡
![淺焙咖啡特色及3大迷思,如何選擇適合自己的咖啡烘焙程度?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年11月13日—淺焙咖啡與深焙咖啡除了咖啡豆外觀及咖啡色澤不同之外,風味及口感也完全不一樣,喝咖啡的時侯究竟該如何選擇烘焙程度,才能找到適合自己的風味?
![淺焙咖啡特色及3大迷思,如何選擇適合自己的咖啡烘焙程度?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
看完不同烘焙程度的咖啡介紹後,接下來為你介紹淺焙咖啡常見的3大迷思,幫助你深入了解淺焙咖啡,找到適合自己的咖啡風味。
1.淺焙咖啡的咖啡因含量比較高?雖然烘焙的過程中的確會降低咖啡因含量,但降低的幅度非常小,完全不會影響人體對咖啡因的反應,真正會影響咖啡因含量的因素是「沖煮的方法」及「咖啡豆的品種」,冰滴咖啡的咖啡因含量最高,其次是滴漏式咖啡;而羅布斯塔[1]咖啡品種的咖啡因含量則比阿拉比卡[2]高出許多。
2.淺焙咖啡比較傷胃?咖啡豆在烘焙的過程中會產生一種叫作NMP[3]的化合物,NMP可以阻止胃部生成胃酸,降低胃部不適的感覺,因此很多人認為喝深焙咖啡可以預防胃酸過多的情形,但對胃部較敏感的人來說,想要避免胃部不適,最好的做法是避免空腹喝咖啡,才能盡情享用咖啡。
3.淺焙咖啡通常比較好喝?烘焙程度沒有絕對的好壞,每個人偏好的咖啡風味都不一樣,而且除了烘焙程度之外,咖啡豆處理法、種類及沖煮方式等因素,都會影響咖啡的口感及風味,想找到適合自己的咖啡風味,多嘗試、多比較不同搭配是唯一的方法。喜歡花果香氣的人可以從淺焙咖啡開始嘗試,不喜歡咖啡酸味的人,建議挑選中焙及深焙以上的咖啡。
如果覺得自己在家煮咖啡很麻煩,又不常去咖啡廳的話,可以嘗試更方便的選擇:濾掛式咖啡,只需要熱水就可以輕鬆沖煮美味的咖啡,讓你在家品嚐各種烘焙程度、處理法及產地的搭配,找到自己最喜歡的風味。
濾掛式咖啡推薦|湛盧咖啡讓你在家享用精品咖啡除了精準掌握咖啡烘焙程度之外,想要沖煮美味的咖啡,選豆、配豆及烘豆等工作都需要投入大量的功夫,湛盧咖啡[4]擁有專業選豆師、配豆師、烘豆師及咖啡師組成的團隊,嚴選高海拔精品生豆打造湛盧濾掛式精品咖啡[5]系列,利用獨家「甜蜜點烘焙」掌握最佳的烘焙程度,賦予不同產地咖啡獨特的香氣,用心滿足每個人的味蕾。
References 羅布斯塔 (zh.wikipedia.org) 阿拉...咖啡的養生喝法,名醫一天3杯防病又怡情| 抗氧化 | 就愛喝咖啡
「百藥之王」咖啡你喝對了嗎? | 就愛喝咖啡
淺焙咖啡會比較養生嗎?Is Light Roast Coffee Healthier? | 就愛喝咖啡
咖啡深烘焙? 還是淺烘焙? | 就愛喝咖啡
深焙豆、淺焙豆哪個好?掌握4點帶你輕鬆挑 | 就愛喝咖啡
淺焙與深焙咖啡的營養差異 | 就愛喝咖啡
淺烘焙咖啡的營養價值是什麼? | 就愛喝咖啡
淺焙咖啡特色及3大迷思,如何選擇適合自己的咖啡烘焙程度? | 就愛喝咖啡
It's Coffee | 就愛喝咖啡
深度烘焙咖啡或可遏制腦退化 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
烘之豆專業咖啡店-品蕎評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 3 顆星
烘之豆專業咖啡店-品蕎評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市延吉街137巷30號之2的烘之豆專業咖啡店-品蕎詳細資訊,像是Wifi、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Percent CAFE %評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
PercentCAFE%評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區仁化街67號的PercentCAFE%詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
旅徒咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
旅徒咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於104台北市中山區長春路146-1號2樓的旅徒咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
買咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 3 顆星
買咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區羅斯福路四段136巷6弄23號的買咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Planet · 10 咖啡館評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
Planet·10咖啡館評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市苓雅區永定街148號的Planet·10咖啡館詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
珈品豆行KaFei評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
珈品豆行KaFei評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市鳳山區新富路480巷8號的珈品豆行KaFei詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
暖窩咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
暖窩咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市內湖區內湖路三段64號的暖窩咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
饕選咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
饕選咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於114台北市內湖區民權東路六段11巷43號的饕選咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
homey's cafe評價:插座(是)很多、限時 好吃程度 4 顆星
homey'scafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區敦化南路一段236巷36號的homey'scafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
習作咖啡部評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
習作咖啡部評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市桃園區林森路6巷37號的習作咖啡部詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
岩戸珈琲店 Iwato Coffee評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 0 顆星
岩戸珈琲店IwatoCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區承德路三段233號的岩戸珈琲店IwatoCoffee詳細資訊,像是Wif...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Bowen Coffee 伯元精品咖啡烘焙評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
BowenCoffee伯元精品咖啡烘焙評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市八德區廣福路783號的BowenCoffee伯元精品咖啡烘焙詳細資訊...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
裁縫師深夜咖啡館 coffee bar評價:插座(也許)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
裁縫師深夜咖啡館coffeebar評價好嗎?這邊幫大家整理位於臺南市安平區延平街122號的裁縫師深夜咖啡館coffeebar詳細資訊,像...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
檸‧咖啡評價:插座(也許)很多、限時 好吃程度 5 顆星
檸‧咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於苗栗縣頭份市建國路二段178號的檸‧咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
152cafe評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
152cafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於新竹市東區埔頂路17號的152cafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...