手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 就愛喝咖啡
![手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年12月8日—提醒咖啡豆經研磨後氧化速度更加快,於沖泡咖啡前再研磨風味較佳。選用創新產品咖啡模豆,再也不需要使用磨豆機,天天 ...
![手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
・步驟一:磨咖啡豆
手沖咖啡適合使用中研磨的粗細,刻度大約4或4.5,像2號砂糖的顆粒大小。
・步驟二:準備熱水
手沖咖啡水的溫度建議90℃左右,適中風味的粉水比為1:16,意思是水量為咖啡粉的16倍。
・步驟三:沖洗濾紙、倒粉
將濾紙服貼的放入濾杯中,用些許熱水浸濕濾紙及預熱濾杯,再倒掉咖啡壺中的水。將咖啡粉倒入濾杯,輕拍濾杯使咖啡粉表面平整。
・步驟四:第一次注水
由濾杯中心開始注水,慢慢的從內向外畫圈再繞回中心,熱水不可沖到濾紙,將所有咖啡粉浸濕後停止注水。
・步驟五:悶蒸
咖啡粉會開始膨脹像泡芙一樣,悶蒸等待約30秒,等膨脹的咖啡粉開始塌陷後,方可進行下一步驟。如咖啡粉不太膨脹,表示咖啡豆不夠新鮮,悶蒸不成功會影響最後咖啡的風味。
・步驟六:第二次注水
與第一次注水一樣,由中心向外畫圈再繞回中心重複動作,水流需控制穩定且少量的注入,此步驟需注水大約2分鐘,注意電子秤顯示的重量,水量到達時停止注水。
・步驟七:萃取時間
當萃取量足夠即可移開濾杯,不需等熱水全部滴完,以免最後的萃取液苦味太重。
手沖咖啡為何會有泡泡? JC咖啡 | 就愛喝咖啡
為什麼咖啡牛奶會起泡?如何避免? | 就愛喝咖啡
不用打泡器也能輕鬆完成(正常版&健康減糖版比例介紹) | 就愛喝咖啡
義式咖啡 | 就愛喝咖啡
倒入水的咖啡粉開始冒泡膨脹的原因是什麼?是咖啡不好不新鮮? | 就愛喝咖啡
悶蒸如何影響咖啡風味? | 就愛喝咖啡
手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 就愛喝咖啡
新手變巧手!秒學手沖咖啡3 關鍵,簡單沖出好咖啡 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
影響咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
影響咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區重慶南路二段96號的影響咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
PiNNCafe 品.咖啡評價:插座(也許)很多、有限時 好吃程度 5 顆星
PiNNCafe品.咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市左營區新庄仔路704號的PiNNCafe品.咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
ritrovare coffee / 尋品·旬品 咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
ritrovarecoffee/尋品·旬品咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於360苗栗市苗栗市大同路118號的ritrovarecoffee/尋品·旬品咖啡詳...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
珈品豆行KaFei評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
珈品豆行KaFei評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市鳳山區新富路480巷8號的珈品豆行KaFei詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
咖啡工場評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
咖啡工場評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西屯區西屯路二段256巷8號的咖啡工場詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
The Kaffa Lovers評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
TheKaffaLovers評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區金山北路3號的TheKaffaLovers詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
暖窩咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
暖窩咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市內湖區內湖路三段64號的暖窩咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
SOMNI COFFEE評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
SOMNICOFFEE評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市淡水區中正路258號的SOMNICOFFEE詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
南美咖啡(天母店)評價:插座(也許)很多、限時 好吃程度 4 顆星
南美咖啡(天母店)評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市士林區天母西路13巷19號的南美咖啡(天母店)詳細資訊,像是Wifi、安靜度...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
homey's cafe評價:插座(是)很多、限時 好吃程度 4 顆星
homey'scafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區敦化南路一段236巷36號的homey'scafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
猿田彥珈琲 台北南西店評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 5 顆星
猿田彥珈琲台北南西店評價好嗎?這邊幫大家整理位於10491台北市中山區南京西路14號的猿田彥珈琲台北南西店詳細資訊,像是Wif...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
習作咖啡部評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
習作咖啡部評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市桃園區林森路6巷37號的習作咖啡部詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
蜂大咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
蜂大咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市萬華區成都路42號的蜂大咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
旅徒咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
旅徒咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於104台北市中山區長春路146-1號2樓的旅徒咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
岩戸珈琲店 Iwato Coffee評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 0 顆星
岩戸珈琲店IwatoCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區承德路三段233號的岩戸珈琲店IwatoCoffee詳細資訊,像是Wif...