為什麼我手沖出來的咖啡比較酸、苦?達人公開實驗比較數據 | 就愛喝咖啡
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為什麼我手沖出來的咖啡比較酸、苦?達人公開實驗比較數據 | 就愛喝咖啡
如何透過沖煮強調或降低咖啡的酸質? | 就愛喝咖啡
yutlin 關於「在較高濃度下,部分的礦物質會變成酸性緩衝劑,降低咖啡裡面的酸度,咖啡還是有酸味,只是喝起來不會那麼明顯。礦物質也會加速咖啡的萃取,如果你沖煮時間 ... Read More
為什麼沖煮出來的咖啡很酸,如何破解酸的咖啡3種方法 | 就愛喝咖啡
2022年8月5日 — 在旋旋地注水下道來,「咖啡本身就是像櫻桃一樣的水果,之所以會酸酸甜甜的,酸感來自於咖啡豆裡的「綠原酸」等數種酸,據研究指出,綠原酸的功效有抗氧化 ... Read More
咖啡怎麼煮都不對味?專家教你3大關鍵,想喝偏酸 | 就愛喝咖啡
2018年3月4日 — 咖啡粉的研磨度不對,不要說一杯美味的咖啡,說不定根本萃取不出來。假設以摩卡壺的研磨度,用在手沖滴濾壺的話,就會因味道太苦難以下嚥,也會因為咖啡 ... Read More
如何降低咖啡的酸值 | 就愛喝咖啡
那如果你真的很害怕,這裡有一些tips可以簡單教你沖泡出順滑且低酸度的咖啡:. 日曬處理法 ... 因此不充分萃取的咖啡通常偏酸,而過度萃取的咖啡通常偏苦。 Read More
手沖咖啡口味不對時的修正方法 | 就愛喝咖啡
一、手沖咖啡口味偏淡的修正方法:. 1.其他做法不變,只要將你的研磨度調細一些,這樣增加了吸水的顆粒數,也將熱水保留得更久一些,咖啡液濃度自然就提高了。 · 二、手沖 ... Read More
手沖咖啡溫度建議?!不同溫度對於手沖咖啡風味影響 | 就愛喝咖啡
2020年11月19日 — 中烘焙咖啡– 手沖建議 ... 喝得到酸味,尾韻也嚐得出苦味,口感香醇,像是堅果、巧克力等風味。 中烘焙的咖啡豆質地較為鬆軟,容易遇熱而膨脹、吸水力佳、 ... Read More
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