「影音」貓咪芒果吐司 | 就愛喝咖啡
![「影音」貓咪芒果吐司](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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份量可以做兩個貓咪吐司, 如果只做一個,所有材料直接除2就好。
貓咪吐司模型:三能 SN2400
*芒果麵團
高筋麵粉 300g
芒果 170g
冰水 30g
砂糖 30g
酵母 3g
鹽巴 4g
奶油 25g
*白麵團
高筋麵粉 100g
奶粉 6g
常溫水 60g
砂糖 10g
酵母 1g
鹽巴 1.5g
奶油 10g
1. 揉麵團
**芒果麵團:麵包機
奶油以外,所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』,5分鐘之後投入奶油,之後就讓麵包機自動完成揉麵,以及一次發酵60分鐘。
**手揉白麵團:
投料順序:水=> 砂糖 => 酵母 =>麵粉 =>鹽巴 等材料放入鋼盆之後,攪拌成團。 將麵糰放到揉麵墊,用手揉到稍微光滑(約3-5分鐘),包入奶油,再揉5分鐘。 之後換個手勢揉約10分鐘(詳見影片)。 收圓之後,夏天於室溫發酵60分鐘。
2.取出芒果麵團,分割成4等份,排氣滾圓,休息10分鐘
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