如何品嚐咖啡? | 就愛喝咖啡
![如何品嚐咖啡?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
從咖啡的香氣、酸度到口感和風味,放慢腳步並真正品嚐咖啡是一門藝術。...如果您是在探索如何真正品嚐咖啡的味道,那麼值得學習以下四個重要步驟:聞、啜、感受和 ...
![如何品嚐咖啡?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
當您仔細留意咖啡的特性,您的感官世界就會被打開。
許多因素都會影響咖啡的口味:咖啡的種植地、種植類型、種植方式,還有生豆從果實中取出的方式、咖啡豆的混合和烘焙方式以及咖啡的沖煮方式等。
想知道如何品嚐咖啡嗎?讓我們探索口味及其多種維度,一定會加深您對咖啡風味的了解。
四步了解咖啡風味
如果您是在探索如何真正品嚐咖啡的味道,那麼值得學習以下四個重要步驟:聞、啜、感受和描述。
首先,聞一下。品嚐咖啡之前,請先聞一聞。深呼吸。您的嘴巴可以分辨出五種口味——甜、鹹、苦、酸和鮮味,但您的鼻子可以分辨出一萬億種香氣。
接著,啜飲。用力吸一口。這樣會將咖啡噴灑到您的舌頭和上顎,您的口腔將全方位品嚐到咖啡的微妙之處。
再來,感受。感受一下咖啡在您口中的感覺。它的重量如何?醇厚度如何?舌頭上的哪個位置品嚐到這些味道?
最後,但至關重要,就是是描述。您會選擇用什麼詞來形容您的品嚐經歷?香氣、風味,以及咖啡在口中的感覺。您的舌頭能在咖啡中嚐出酸度嗎?您還會用什麼咖啡口味來比較?
如何品嚐咖啡
因此,當您品嚐咖啡時,應該注意什麼?專注於描述這四個特性:香氣、酸度、厚度和風味,它們構成了完整的「咖啡個性」。
有沒有例子?這是直接來自星巴克的品啡大師的示例:「全面融合可可粉和烤核果的微妙香氣,口感平衡。」這裡還有一個很好的衡量標準:「新鮮且帶有新鮮草本和持久的香料芬芳」。
稍加練習,您便可以根據自己獨特的品嚐體驗,描述自己的品嚐特性。入門的好方法是閱讀星巴克™ 咖啡包裝上的風味說明,並在品嚐咖啡時嘗試找出這些風味。
咖啡香氣
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