Issue 006. 邊走邊吃 | 就愛喝咖啡
![Issue 006. 邊走邊吃](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2018年3月13日—Jim本身是台北人氣麵包店Purebreadbakery的老闆,Purebreadbakery專售長棍、圓法等歐式麵包,而LBC三明治新鮮有嚼勁的麵包,皆由Purebread ...
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視覺強烈、陳列整潔的美式三明治與啤酒專賣店「Liquid Bread Company」(LBC),因為料多豐富的三明治好拍又好吃,雖然開業沒有多久,已成功讓他們在社交平台上擁有不小名氣。這次 EO 藉由 Issue 006 「邊走邊吃」專題,採訪到 LBC 創辦人之一的 Jim,聽他娓娓道來他熱愛三明治的故事,曾長年旅居美國的他,也與我們分享獨有又道地的美式三明治文化,另外,在邊走邊吃這件事情上,他是怎麼看待的呢?[1]
三明治的起源說起三明治最初緣起,據說是在 18 世紀時,英國一位伯爵醉心於橋牌,因為怕伯爵為了遊戲廢寢忘食,於是侍者準備食物時便把肉片與配菜夾在麵包中,好讓伯爵在牌局進行中可以方便進食因而得名;不過等到三明治才真正深入人心,成為庶民美食代表,則是遠在大西洋彼端的美國了。
一定要配薯片在歐美國家旅遊時,所有快餐店的結帳櫃檯幾乎都會擺著小包的薯片或是玉米片等零嘴,而結帳的人大部分也都會順便帶上一包。這些香脆口感的零嘴可不是讓你拿來當飯後甜點,而是要你配著三明治一起吃的(有些人甚至會將薯片夾入三明治)。看在亞洲人眼裡或許有些奇怪,但這樣的組合的確讓某些口味較單調冰冷的三明治,瞬間有了全新的生命。
談到這樣的組合,我們也可順便聊聊 – 跟三明治形影不離的薯片,也有個逗趣的由來。1853年,一位名為 George Crum 的廚師在紐約洲薩拉托加溫泉旁的餐廳擔任大廚,因為某個用餐時段,一位客人不斷退了他炸的厚薯片,賭氣的他把馬鈴薯切得非常地薄,炸得又彎又脆,還加了鹽,他心想這位客人一定食不下嚥,沒想到那名客人非常滿意,之後把薯片改良後推到市場後大受歡迎,這個意外插曲讓炸薯片成為美國第一快餐食品,美式食物的副餐更是離不開各種薯片。而有一種新的三明治「Crisp sandwich」,吃法即是把薯片夾在麵包裡,把脆脆的口感讓三明治與配料融合更美味。
至於最適合搭配三明治的薯片是哪一種呢?這是一個因人而異的問題,不過我們當然是認為基本的 classic 口...
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