自炒咖啡豆入門紀錄 | 就愛喝咖啡
![自炒咖啡豆入門紀錄](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年5月25日—而鍋炒裡面,比較多人討論的,就是陶鍋炒豆.先來簡單講一下,為什麼要用陶鍋?因為一般的鐵鍋,比較薄,...這時候就要介紹一個咖啡豆陶烘的店家了.
![自炒咖啡豆入門紀錄](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
不自覺,喝咖啡已經喝了10幾年,
從大學畢業以後,開始被家人影響
然後從品嘗別人沖的現磨咖啡,到現在自己手沖~
因為常去買的咖啡豆店家就那2家,
所以打算了解一下咖啡豆怎麼烘焙
沒想到!炒豆機一台動輒就好幾個萬~數十萬 ( 甚至更貴 )
找了好幾個把咖啡豆弄熟的方法
最簡單的,無非是『手搖網』 救命啊~那也太累
再來就是『鍋炒』了,
而鍋炒裡面,比較多人討論的,就是陶鍋炒豆
先來簡單講一下,為什麼要用陶鍋?
因為一般的鐵鍋,比較薄,所以傳導熱的速度比較快,
也比較容易降溫、散熱
豆子在鍋裡面炒,因為沒有封閉的空間,
熱氣比較容易散失,相對的也不容易傳導
用厚一點的鍋子,加熱的效果比較好
如果你有鑄鐵鍋、康寧鍋,有網友討論說也是可以的,
個人的經驗,
鑄鐵鍋太重,又很多沒有防燙把手 ,所以不是很方便
康寧鍋比較輕,據網友說炒起來豆子比較乾淨,
我是因為習慣用有弧度的鍋炒,所以就沒有測試了
事實上,我有用過厚的不沾鍋炒,效果不錯
...
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