HOT SPOT 台南必訪純素甜點店「吃貨製造所」,家常果醬吐司 | 就愛喝咖啡
![HOT SPOT 台南必訪純素甜點店「吃貨製造所」,家常果醬吐司](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年10月3日—從一開始推出的常溫餅乾,到有了固定店鋪之後,郭耀正加碼延伸出其他品項:戚風蛋糕、磅蛋糕、布丁等等,並參考名古屋「買咖啡送早餐」的喫茶店文化,推出 ...
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「我本身並沒有吃素,」郭耀正澄清。他之所以會喜愛Vegan,完全是海外旅行時被朋友帶去吃一家Vegan餐廳,意外被一盤豆腐與黑胡椒炒成的「炒蛋」給驚艷,「原來純植物也可以做到與葷食完全無差別,你不講我根本吃不出來!」一場飲食文化衝擊激起了郭耀正內在料理魂的高昂鬥志,他開始利用業餘時間研究純植物烘焙,設法以亞麻仁籽、豆腐、玄米油、橄欖油等取代蛋黃與奶油,運用香料與天然食材來提香添味,挑戰作出葷食者也會愛不釋口的甜點。
移植名古屋喫茶店文化,推出「買咖啡送早餐」的消費模式。 圖片提供 吃貨製造所
從一開始推出的常溫餅乾,到有了固定店鋪之後,郭耀正加碼延伸出其他品項:戚風蛋糕、磅蛋糕、布丁等等,並參考名古屋「買咖啡送早餐」的喫茶店文化,推出使用每天早上現烤至外酥內軟的家常吐司、抹上季節果醬食用的果醬吐司組合。這樣一份餐食沒有過度鋪張的豐盛,給人剛剛好的滿足感。很適合用來作為一日的開場白。
台式老透天厝搭配白綠相間的雨棚,像是會在東京下町遇見的喫茶店。 圖片提供 吃貨製造所
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