12款最經典的義大利甜點 | 就愛喝咖啡
![12款最經典的義大利甜點](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
不到十種的材料,卻創造了香、滑、甜、密、柔和中帶著質感變化的口感,給人們帶來了百轉千回的味覺體驗。12款最經典的義大利甜點2.意式奶凍Pannacotta.12款最經典的 ...
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造型精緻、口感豐富的西式甜點[1],總讓人慾罷不能。在很多人的印象中,甜點世界排名第一的應該是法國,但其實同為美食[2]大國的義大利也是甜點名家輩出,完全不輸法國,很多法式甜點其實源自義大利。今天知味君就來和大家聊聊最經典的意式甜點。
如果問泡芙和馬卡龍[3]來自於哪個國家?人們十有八九第一個想到的還是法國。但其實它們也和義大利有著千絲萬縷的關係。據說這兩種點心是凱薩琳·德·美第奇的廚師發明的,於16世紀傳入法國。這位名叫凱薩琳的女孩出生於義大利佛羅倫斯,14歲就結婚了,而她的丈夫亨利成為了後來的法國國王,自然她也就成為了萬人之上的法國王后。
但這位身處異鄉的王后,因遠嫁而患上了「鄉」思病,陪同王后而來的廚師不忍她因思鄉而日漸憔悴,就為她做出了家鄉的點心,成功地博取了凱薩琳的歡心。後來,這些甜點在法國流傳開來,甚至成了受全世界追捧的美食。
關於馬卡龍的起源,還有另一個版本:當時,義大利的修女們只能吃素,一位名叫Carmelie的修女發明了一種用杏仁粉和蛋清烘烤的蛋白杏仁餅來代替葷食,成為了如今馬卡龍的雛形。馬卡龍的英文Macaron源於義大利語Maccarone,在義大利語中是「杏仁麵糰」的意思。
以上關於泡芙和馬卡龍[4]的起源雖然還有待探討,但說起下面幾種義大利經典甜點,相信大家一定不會陌生:
1
提拉米蘇[5]Tiramisù
提拉米蘇的起源也是說法不一,這個詞在義大利語中有「帶我走」的意思,同時還和一個感人的傳說有關:
二戰期間,一位義大利士兵即將奔赴戰場,但戰爭期間,家徒四壁,哪怕是巧婦都難為無米之炊。士兵的妻子很愛她的丈夫,為了給他準備乾糧,便把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進一個糕點裡,取名為「Tiramisù」,寓意為「帶我走」。這樣,每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇,就會想起他的家以及正牽掛著他的愛人。他所帶走的,不僅僅是美味,還有思念、愛和幸福。
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