【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎? | 就愛喝咖啡
![【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2019年11月8日—現有的工法幾乎都是以同樣的方式為基底,先將生咖啡豆浸泡清洗,通常是使用水、有機溶劑或二氧化碳等,在浸泡的過程中使咖啡因溶解,進而與其他物質結合 ...
![【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
無咖啡因咖啡和低咖啡因的差別是什麼?
無咖啡因咖啡其實就是低咖啡因咖啡,它的英文為 Decaf ,顧名思義就是去除咖啡因;與一般咖啡相比,約有 97% 的咖啡因會在生產過程中被移除。它的做法有數種,最早的紀錄是 1905 年由 Ludwig Roselius 所提出的,他利用苯去除潮濕生豆中的咖啡因。但苯是一種致癌物,因而不被推薦使用。
現有的工法幾乎都是以同樣的方式為基底,先將生咖啡豆浸泡清洗,通常是使用水、有機溶劑或二氧化碳等,在浸泡的過程中使咖啡因溶解,進而與其他物質結合析出,最後產生無咖啡因的咖啡豆,再進行烘焙以及磨成咖啡粉。
無咖啡因咖啡健康嗎?
無咖啡因咖啡是否對人體有害?根據 2017 年 The MBJ 的一份研究表示,無咖啡因咖啡是安全的,這問題會被關心的主因是在去除咖啡因的過程中所使用的溶劑,如乙酸乙酯,雖然它是一種被定義為天然或有機的自然萃取物,但通常是合成製造的,若高劑量使用會產生一些風險。
而另一種溶劑二氯甲烷,若長期暴露於其含量高的空氣中也會影響中樞神經系統,降低注意力與協調性。但是只要最終產品含量低於 0.0001%是被美國食品藥品監督管理局(FDA)認可的,因此在法規的保護下可以不用擔心。
另一個咖啡成癮者很在意的問題是咖啡的氣味,最常提的問題就是:無咖啡因咖啡與一般咖啡喝起來有什麼不同嗎?
事實上,在去除咖啡因的過程中,其他的化合物也可能因此被溶解,確實很容易對咖啡的整體香氣與風味造成影響,多數無咖啡因咖啡在清洗的過程中會讓風味變得較為溫和或淡化,但有些廠商也在挑戰創造無咖啡因的精品咖啡,故多方比較不同產區與處理法而製成的無咖啡因咖啡,也是可以找到適合的風味。
>延伸閱讀:【咖啡因好事多】 適量攝取不會心悸 還有四大好處[1]
咖啡因可能帶來的...
7.什麼是不含咖啡因的茶? | 就愛喝咖啡
如何去掉咖啡中的咖啡因? | 就愛喝咖啡
【咖啡知識】無咖啡因咖啡對身體有害嗎? | 就愛喝咖啡
無因咖啡裡到底有沒有咖啡因? | 就愛喝咖啡
【低因咖啡好處】無因咖啡真的無咖啡因、較為健康?了解5大 ... | 就愛喝咖啡
孕婦可以喝嗎?一天最多可以喝多少?無咖啡因茶有哪些? | 就愛喝咖啡
茶與咖啡因 | 就愛喝咖啡
茶飲控必看!一招降低茶飲咖啡因 | 就愛喝咖啡
別以為低咖啡因咖啡比較健康高血脂病人可能不適合 | 就愛喝咖啡
紅茶、綠茶哪一種咖啡因含量比較高?讓專家告訴你! | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
無 · 咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
無·咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區濟南路二段36號的無·咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Coffee Sweet評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
CoffeeSweet評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區中山北路一段33巷20弄3號的CoffeeSweet詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Coffee x Conscience評價:插座(也許)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
CoffeexConscience評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市東區崇德21街138巷23號的CoffeexConscience詳細資訊,像是Wifi、安靜...