如何針對咖啡焙度調整沖煮手法? | 就愛喝咖啡
![如何針對咖啡焙度調整沖煮手法?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
由於淺焙的咖啡豆孔洞較深焙豆少,咖啡豆中的物質釋出速度也會較慢,這也是為什麼淺焙咖啡常用較慢的方式沖煮,像是手沖咖啡。這樣的沖煮方法讓水跟咖啡有較長的接觸 ...
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其實淺中深焙的咖啡並沒有行業明確規範,烘豆師也常用自己的方式來定義不同的焙度,但通常來說,淺焙咖啡會保有較多咖啡原始風味,強調諸如花香、柑橘類的香氣。而烘焙程度較深的咖啡,上述的芳香物質則會被巧克力、堅果類的香氣取代。如果烘焙的很深的咖啡則會有較明顯的苦味。
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Beans & Coffee評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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森高砂咖啡館東門店評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
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ritrovare coffee / 尋品·旬品 咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
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