草莓卡士達醬 | 就愛喝咖啡
![草莓卡士達醬](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2017年2月25日—1.草莓清洗乾淨去蒂,攪打成細緻的泥狀取80g·2.低筋麵粉+紅麴粉過篩·3.細砂糖20g加入雞蛋中攪拌均勻·4.加入草莓泥攪拌均勻·5.加入過篩的麵粉攪拌均勻.
![草莓卡士達醬](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
草莓季節是做甜點的好時機,紅通通又甜美 的果子光看就令人心情愉悅。
用新鮮草莓調製出酸酸甜甜的卡士達醬, 為 甜點妝點出迷人風采。
草莓卡士達醬 份量 : 約250g
材料: 新鮮草莓泥80g 雞蛋1顆 細砂糖45g(分成20g+25g) 牛奶80g 低筋麵粉30g 紅麴粉1/8茶匙 無鹽奶油10g 白蘭地酒1茶匙
步驟: 1.草莓清洗乾淨去蒂,攪打成細緻的泥狀取80g 2.低筋麵粉+紅麴粉過篩
3.細砂糖20g加入雞蛋中攪拌均勻 4.加入草莓泥攪拌均勻 5.加入過篩的麵粉攪拌均勻
6.細砂糖25g加入牛奶中攪拌均勻 7.加熱至鍋邊冒小泡泡的程度 8.倒入蛋黃麵糊中攪拌均勻(邊加邊攪拌) 9.倒入篩網中仔細過篩 10.放瓦斯爐小火加熱
11.一邊加熱一邊不停攪拌至變濃稠即關火 12.趁熱將無鹽奶油加入攪拌均勻 13.最後將白蘭地酒加入攪拌均勻即可
補充: 1.新鮮草莓泥也可以用草莓果醬80g代替,但配方中的 細砂糖可以減少一半 2.加紅麴粉是為了增添顏色,沒有可以直接省略
格友迴響及成品分享 :
Smay Liu[1] 老師,我來了(上個月做的草莓卡士達醬,終於記起來要和老師分享了 😅) 加了新鮮草莓的卡士達醬,真的好美味,家人都好喜歡(一直要求我再做,可惜我買不到草莓了) 謝謝老師的分享,有您真好 ❤️ ...新鮮草莓卡士達醬by 小星星 | 就愛喝咖啡
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