中焙、淺焙咖啡豆有什麼差別?各式咖啡的推薦喝法與挑選技巧 | 就愛喝咖啡
2021年5月19日—依照烘焙時間由長到短,可以粗略分為深焙、中焙、淺焙3大類。烘焙的時間越長,咖啡豆的外觀顏色會越深、苦味會較重;反之淺焙咖啡豆的顏色會較淺 ...
平常有習慣喝咖啡或是購買咖啡豆的人,應該有看過 深焙、中焙、淺焙 的標示,但你知道它們有什麼含義嗎?也許你有聽過:「深焙咖啡比較苦、淺焙咖啡比較酸」、「淺焙咖啡比較健康」這些說法,究竟是不是真的如此呢?
今天【咖啡大小事】單元要來和大家聊聊烘焙程度對於咖啡風味上的影響,以及各式咖啡的推薦喝法與挑選技巧。
文章目錄
深焙、中焙、淺焙咖啡有什麼差別? 深焙咖啡-苦味濃醇,市售常見的拿鐵咖啡基底 中焙咖啡-均勻烘烤、順口回甘 淺焙咖啡 – 苦味淡薄而帶有清爽酸味 各式咖啡的推薦喝法與挑選技巧深焙、中焙、淺焙咖啡有什麼差別?
即使是相同的咖啡豆,也會因為烘焙程度差異,有著截然不同的風味喔!依照烘焙時間由長到短,可以粗略分為深焙、中焙、淺焙 3 大類。烘焙的時間越長,咖啡豆的外觀顏色會越深、苦味會較重;反之淺焙咖啡豆的顏色會較淺,酸味則會較為明顯。
而深、中、淺焙咖啡各自有有什麼特色,以下就要來為大家一一介紹。
深焙咖啡-苦味濃醇,市售常見的拿鐵咖啡基底
如同其名,深焙咖啡的烘烤時間最長,烘烤時瀰漫在空氣中的咖啡香氣也最為濃厚。
深焙咖啡豆的風味
深焙咖啡豆味道上最大的特徵是「苦味濃郁」。原先沒不含苦味的咖啡生豆能藉由深度烘焙,淬煉出絕佳的焦苦風味與濃郁厚實的口感。
深焙咖啡幾乎不帶酸味,如果想體驗咖啡的濃醇苦味及苦後回甘,則深焙咖啡會是一個很棒的選擇...
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