來談咖啡職人(台北畫刊108年3月) | 就愛喝咖啡
![來談咖啡職人(台北畫刊108年3月)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2019年3月17日—...楊承基開設「維特珈琲店」(CaféWerther)。來談咖啡職人(台北畫刊108年3月).△森高砂咖啡館內的書法作品,寫著台灣咖啡的故事。(攝影/魚夫).
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這家咖啡的樓上,大家只知是「黑美人大酒家」,其實最初名喚「萬里紅」,改名時還刻意有個英文名字:All Beauty,用台語念,All 就是「烏」,饒富趣味,此乃1960年代富商巨賈名流紙醉金迷的所在,不過如果遠溯至1920年代,建築一樓原為大稻埕知名糕餅鋪「寶香齋」,輾轉成為販賣大宗民生用品的德記商店、銷售舶來品的麗霞商行以及新銀座百貨服飾等店;二樓則為太平齒科醫院,其後易主,1930年代,二樓由畫家楊三郎的兄長楊承基開設「維特珈琲店」(Café Werther)。
▲森高砂咖啡館內的書法作品,寫著台灣咖啡的故事。(攝影/魚夫)
1930年代的珈琲店建築外觀講究歐洲式樣,內部要有洋風空間,最好還要有椰子樹或棕欖葉等植栽來營造南國的氛圍,且取名要使用日文片假名再加上英文名字才稱得上摩登。維特是第一間由台灣人開設的咖啡店,店名取自歌德小說《少年維特的煩惱》,但純喫茶賣珈琲生意清淡,日治時期的聞人陳逸松(1907 - 2000)所寫的回憶錄說:「隔年改為酒家,美女如雲,服務親切,成為台灣人開設的第一家高級酒家。於是文人墨客、青年士子趨之若鶩⋯⋯」陳逸松的形容恰當,他在東京當律師,回台會去「參觀領略一番」。
如今粉味都沒了,反而一樓又開起咖啡店來了。
日本人接觸咖啡,起初是當藥物來服用,在十八世紀末因與荷蘭人貿易,所以傳入東瀛。荷蘭也曾經統治台灣,那麼想當然耳,荷蘭人愛喝咖啡,荷治期間應該會在台種植咖啡吧?但此僅止於推測,比較有明確的證據是18...
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