咖啡獨奏曲,單品咖啡的種類及定義 | 就愛喝咖啡
2023年2月1日—「單品咖啡」泛指這來自單一國家或產區的單一款式咖啡豆。可比方為咖啡的獨奏曲,如果一包咖啡上面標示著某咖啡生產國名稱大致上,代表這是一包單品 ...
「單品咖啡」泛指這來自單一國家或產區的單一款式咖啡豆。可比方為咖啡的獨奏曲,如果一包咖啡上面標示著某咖啡生產國名稱大致上,代表這是一包單品咖啡。
如衣索比亞-耶加雪菲(Ethiopia Yirgacheffe)、蘇門達臘-塔瓦爾湖曼特寧(Sumatra Lake Tawar)、瓜地馬拉-安提瓜(Guatemala Antigua)等等,產於特定國家、產區、莊園的特定咖啡,稱之為「單品咖啡」。因為每個國家、或不同地區擁有各自的氣候、土壤與自然環境,栽種的咖啡因而各具特色。
品嚐「單品咖啡」可以瞭解某個國家或地區咖啡的特色與風味。
「綜合咖啡」意指由數款單品咖啡所混合調配出來的咖啡豆,可比方為咖啡的協奏曲。綜合咖啡的調配方法可以很簡單(如傳統的「曼巴」:曼特寧加上巴西),也可以是一門複雜的藝術。
經由妥善的調配,可以讓各具特色的單品咖啡共同譜出更和諧、更精彩的樂章,通常義式咖啡(濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾)使用的咖啡豆是綜合咖啡。
近年來開始流所謂的單品濃縮咖啡(Single Origin Espresso),指的是利用單一款式咖啡豆所製作的那堤,這樣的那堤會將單品咖啡豆的特色所最大化,果香、花香都非常的突出,跟一般所喝到的那堤是完全不同的風味,1980 CAFE所提供的莊園級那堤就是單品那堤,濃濃的柑橘香味,伴隨著熱牛奶的混合,最純粹的咖啡那堤,也是第三波咖啡所要強調咖啡的精緻及特色。
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