臺灣首支咖啡新品種「台農1號」很可以!咖啡葉竟是最強項 | 就愛喝咖啡
![臺灣首支咖啡新品種「台農1號」很可以!咖啡葉竟是最強項](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
農試所從阿拉比卡品種的突變種中選育出咖啡新品種,不只有好喝的咖啡豆,咖啡葉所含機能性成分「綠原酸」更是一般咖啡品種的2倍。(圖片提供/農試所).
![臺灣首支咖啡新品種「台農1號」很可以!咖啡葉竟是最強項](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
農試所從阿拉比卡品種的突變種中選育出咖啡新品種,不只有好喝的咖啡豆,咖啡葉所含機能性成分「綠原酸」更是一般咖啡品種的2倍。(圖片提供/農試所)
國內第1個咖啡新品種問世,農委會農業試驗所從阿拉比卡品種的突變種中,選育出咖啡新品種,不只有好喝的咖啡豆,咖啡葉所含機能性成分「綠原酸」更是一般咖啡品種的2倍,可搭配農試所開發的「咖啡葉綠原酸萃取」技術,製成美容保養品、保健產品。咖啡台農1號新品種已提出品種權申請,嘉義縣政府農業處搶先與農試所簽署技轉備忘錄。
咖啡台農1號是農試所從田間咖啡突變種選育出來的,嘉義分所副研究員張淑芬說,台農1號屬於阿拉比卡種咖啡樹,特色是植株生長強健,咖啡豆經水洗烘焙後,有溫和的果酸風味及堅果香氣,可以在中低海拔栽培,張淑芬說,她在平地種植台農1號取得的咖啡豆已有很好的風味,顯示這支新品種咖啡很有潛力。不過,這株新品種咖啡的特異功能,不在豆子,而在於葉子。
咖啡台農1號新品種的特異功能,不在豆子,而在於葉子,機能性成分綠原酸含量是一般品種的2倍。(圖片提供/農試所)
張淑芬指出,咖啡葉的機能性成分是「綠原酸」,綠原酸這項成分具有控制血糖、膽固醇,以及抗高血壓、抗氧化等功效,從咖啡台農1號葉子萃取出的綠原酸是一般品種的2倍,若要開發綠原酸機能產品,台農1號是很好的選擇。農試所有有多項咖啡葉的利用技術,包括提高7倍綠原酸含量的咖啡葉茶製程、綠原酸萃取技術、綠原酸美容保養品。
咖啡豆原產地非洲及南美洲,原本就有沖泡咖啡葉來喝的飲食方式,但咖啡葉作為食品用原料,在國內直到今年1月5日才正式合法,且只限沖泡茶飲,而農委會高雄農改場及農試所早已開發出咖啡葉茶的製造技術。
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