美國商會:第一款國產咖啡豆「台農一號」,能否幫助台灣咖啡 ... | 就愛喝咖啡
2022年10月3日—園藝系研究室主持人張哲瑋表示:「台農一號的適應力更好,低海拔種植時也能維持高品質,在分類上屬於精品咖啡。這代表低海拔農民可以受惠於低咖啡成本 ...
文:Jordyn Haime 譯:王國仲
劉易騰在中國的生活相當不錯。在對岸經營鞋廠六年,他的職涯豐富,收入可觀、買車買房,老婆和兩個女兒也很幸福。但隨著在台灣的家人年紀漸長,「我不想留下任何遺憾,」他說。於是,他遷回台灣接手家族生意——在雲林荷苞山附近的農場種咖啡。
那是十多年前的事了。
回國後,劉易騰利用所學知識和在中國的商業經驗,一條龍式地經營家族咖啡生意——谷泉咖啡莊園。他一手包辦所有事情,從種植、烘焙和包裝,並加入觀光行程、課程,還成立一間咖啡店。
要不是導入這樣的商業模式,他或許無法生存。台灣咖啡產業雖然發展迅速,但規模仍小。國內種植的咖啡僅佔在地需求10-15%,許多國產咖啡豆僅由當地企業收購,或賣給造訪谷泉咖啡莊園這類觀光農場的遊客。
劉家的2500株阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞咖啡樹,每年可產出約1.8公噸咖啡豆。他表示高昂的勞力成本是擴大產量的阻礙,而另一項原因,則出在咖啡樹本身。
台灣栽種的咖啡最初來自中南美洲等地區,而研究人員表示,台灣只有35%耕地位於中高海拔地區,這樣的氣候環境不利咖啡作物充分發揮潛力、成長茁壯。劉家在荷苞山的農場海拔僅200公尺,與多數咖啡專家認為的理想種植氣候相去甚遠。
儘管如此,咖啡曾在這裡蓬勃發展。日治時期,日本人將雲林視為咖啡重鎮,大部分都作為奢侈品出口。
劉易騰表示:「當我還小的時候,冬天都會有霜、日夜溫差大得多,所以才能種這麼多咖啡,產品品質也很高。」
當他從中國回來時,氣候已發生變化:「我回來的這10年裡,從來沒有看過結霜,所以咖啡的生長速度快得很誇張。我小時候,開花到成熟大概是10或11個月,然後就可以採收豆子。但是現在,咖啡大概八個月左右就成熟,速度要快得多。」
這樣的變化對咖啡豆品質產生負面影響,所以在過去十年中,劉易騰一直努力嘗試不同咖啡品種和加工方法,尋找最適合現有氣候、產出最高品質和最佳風味的品種。
...首支本土育成咖啡「台農1號」 具精品風味的平地適種新品種 | 就愛喝咖啡
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