【食記 台北市】大安區四維路自由酒食真実by AKT | 就愛喝咖啡
近年來,隨著台北的國際化程度日益增高與米其林指南在台灣推行後,台北的中高價位餐廳也有如雨後春筍般的一一開幕。
從日韓兩地的無菜單料理到歐洲各國的精緻餐點;從東南亞地區的異國菜色到中國各省的山珍海味,可謂應有盡有,無所不包。其中,僅提供預約制的私廚餐館也是近年來相當受到美食界矚目的餐飲形式。
自由酒食 真実 by AKT開業於2022年初,僅不到一年時間,即已成為了台北的預約困難店。此次用餐時間為2022/10/13,當日據說訂位已排到了隔年的四月,可說是人氣爆棚。
自由酒食 真実 by AKT位於大安區的四維路上,簡約樸實的日式裝潢,格外引人注目。
自由酒食 真実 by AKT以日式割烹的板前料理方式為主,座位僅有十張。
用餐一律採預約包場制,需滿十人才能開席,若人數未達標,需點酒至低消以上,低消依照當日食材有所變動,可於訂位時詢問。
需注意的是,由於店家需掌握出餐時間,務必準時於約定時間內抵達。
店內裝潢以暗色系為基底,搭配明亮的燈光顯得格外奢華。四周環境乾淨整潔,令人感到相當舒適。
座位後方的展示櫃擺放著店主的模型收藏與各式酒品供人欣賞,看得出店主對科幻作品的興趣,且在生活上也有一定的品味。
展示櫃的一角,擺有WEST 葡萄酒認證 Level 3的通過證書,足以見證店主對葡萄酒的了解。
提起自由酒食 真実 by AKT的店名,每個詞句也都有其意涵。
「自由」代表著這裡的料理由店主自行發揮,不侷限於框架中。雖然店內的裝潢與形式與日式料理的Omakase 有幾分相似,但實際的餐點內容,是融合了多種風格的創意料理,如果要賦予一個專有名稱,說是「無國...
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