【台北】O'time cafe。少見的傳統煮法虹吸式咖啡(syphon) 拉 ... | 就愛喝咖啡
2022年9月16日—【O'timecafe】.地址:台北市中山區天津街56-20號電話:02-25620118.營業時間:週一-週六10:00-23:30週日12:00-22:30.FB:O'timecafe*******.
******* 【O’time cafe】
地址:台北市中山區天津街56-20號[1] 電話:02-25620118
營業時間: 週一-週六 10:00-23:30 週日 12:00-22:30
FB:O’time cafe *******[2]
平常我們在外喝到的咖啡就屬義式和手沖最常見
要喝出咖啡好壞,行家會喝手沖
不過呢,今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡
我要帶大家來嚐嚐”虹吸式咖啡“
虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式,最早起源於德國
原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡,所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多
包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節
所以,使用syphon的咖啡師必須非常有經驗
而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質,比手沖喝起來還要厚、還要更有層次
這家專門賣虹吸咖啡的O’Time Cafe位在天津街
主要是戶外座位居多,大家能像身在國外一樣,感受著自然空氣,舒適地邊聊天邊品咖啡
對了! 他們沒有插座唷!!
所以不太適合帶電腦來使用
室內空間不大,但裝潢得很有精品感
室內有一點矮桌和吧檯的位置
我們一開始坐在吧檯看著咖啡師們用syphon煮咖啡,非常有趣!!
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