咖啡萃取的3個階段:深入理解萃取如何影響咖啡風味? | 就愛喝咖啡
![咖啡萃取的3個階段:深入理解萃取如何影響咖啡風味?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年7月11日—...不論完美與否的的各種咖啡風味,最終才得以沖煮出一杯咖啡。所以,我們很常聽到的萃取率,它的計算方式就是=溶解物的重量/原有咖啡粉重x100%。
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[咖啡] 咖啡的金杯理論(之五) | 就愛喝咖啡
一道公式學會計算咖啡萃取率 | 就愛喝咖啡
2022年4月29日 — 舉例:實際計算 · 讓我們再帶一次數學公式,堅持住各位,勝利只剩一步之遙了 · 使用15克的咖啡粉以1:16的粉水比例沖煮咖啡,通過濃度儀測出濃度為1.37%, ... Read More
金杯萃取 | 就愛喝咖啡
2017年9月25日 — 這是以咖啡液毫升計算萃取率的公式;還有一種是以咖啡液克數計算的公式,相較來講計算方式會簡單一些。兩種方式得出的數值誤差不大,很接近。 Read More
精品咖啡的「基本教義」66–沖煮法名詞釋疑 | 就愛喝咖啡
2020年2月25日 — 咖啡濃度= 咖啡粉萃取率* 粉水比也就是說,使用咖啡豆的萃取率愈高、粉量愈多,沖煮出的咖啡愈濃。 金杯理論 傳統上,沖煮者會注意到以改變濃度來調整咖啡 ... Read More
關於咖啡萃取的公式及計算方式咖啡萃取率、方式及時間的分析 | 就愛喝咖啡
2021年2月17日 — 萃取率簡單說,我們從咖啡粉(C克)中,萃取了多少的固體物質(X克),佔總咖啡粉重量的百分比(X/C*100)。而TDS則是指你所喝的這杯咖啡液體(Y克)中,固體溶解 ... Read More
19號咖啡工作坊 | 就愛喝咖啡
「金杯理論」,也有人稱作「萃取理論」,其計算方式為: 1、先計算出「咖啡粹取量」=沖泡前咖啡粉重–沖泡後咖啡粉重。 2、再計算出「萃取率」=咖啡粹取量/沖泡前咖啡粉 ... Read More
咖啡金杯萃取率与浓度计算公式黄金杯萃取准则范围标准是什么? | 就愛喝咖啡
8 小時前 — 专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)金杯萃取的由来咖啡的浓度与萃取率是两个专有名词,大多数咖啡师还是会把它俩混为一谈, ... Read More
咖啡萃取的3個階段:深入理解萃取如何影響咖啡風味? | 就愛喝咖啡
2021年7月11日 — ... 不論完美與否的的各種咖啡風味,最終才得以沖煮出一杯咖啡。所以,我們很常聽到的萃取率,它的計算方式就是=溶解物的重量/ 原有咖啡粉重x 100%。 Read More
【新手上路】5大要因讓你沖出咖啡廳等級的好咖啡 | 就愛喝咖啡
2019年7月16日 — 萃取率= 溶解物的重量/原有咖啡粉重x 100%. 另一項常會提到的數值是濃度,指溶解 ... 其中測試的水量為1900 克,並取「理想平衡」兩端的線來做計算。 Read More
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