看完就懂甚麼是藝伎咖啡(Geisha),分成那些等級與怎麼沖煮才 ... | 就愛喝咖啡
![看完就懂甚麼是藝伎咖啡(Geisha),分成那些等級與怎麼沖煮才 ...](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年台灣業者以每磅344美元拿下今年度的藝伎咖啡標王,相較一般藝伎咖啡行情一磅50...所以現在世界各地的咖啡莊園都在種植藝伎咖啡,你可以看到各種產區的藝伎,但 ...
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2021年台灣業者以每磅344美元拿下今年度的藝伎咖啡標王,相較一般藝伎咖啡行情一磅50美元近乎七倍,也創下「巴拿馬翡翠莊園」競標拍賣史上最高價,到底藝伎咖啡在紅甚麼,為什麼這的多咖啡老饕對他如此趨之若鶩,林桑就來聊一聊關於藝伎的二三事吧。
藝伎咖啡豆的由來藝伎咖啡豆也有人稱作”瑰夏咖啡”,但其實都是同一種咖啡,據說源自於衣索比亞的藝伎山(Geisha Mountain),所以就因此命名為藝伎咖啡。1963年引進到巴拿馬種植,但因為產量不高以至於沒有咖啡農願意栽種,直到2002年翡翠莊園主Daniel Peterson發現在自家莊園的最高海拔處,原本被當作防風林使用的藝妓品種,居然產出一股極為優雅的柑橘果香及甜味。
也因此他們決定將藝伎這個品種獨立栽種,並參加2004年的「最佳巴拿馬」競賽,藝伎咖啡就此一炮而紅,其中一位評審更形容其為”God in a cup”,之後更是連續奪冠,而競標價格更是年年升高,可以說是目前世界上最火紅的咖啡品種了,所以現在世界各地的咖啡莊園都在種植藝伎咖啡,你可以看到各種產區的藝伎,但因為風土條件都不一樣,所以都有各自專屬的風味,但目前還是以巴拿馬的藝伎咖啡為當中的霸主,不論價格或是風味都是。
閱讀更多>>藝伎咖啡豆價格貴在哪裡,淺談咖啡生豆競標二三事[1]
藝伎咖啡豆的等級翡翠莊園經過多年實驗發現,藝妓咖啡必須種植在海拔1400公尺以上,才會展現出特殊的風味,所以藝伎咖啡的分級主要以高度為主,分為紅標、綠標及藍標三種。
最頂級的代表-紅標藝妓咖啡[競標批次]處理法:日曬、水洗、酵母處理法
必須是位於海拔1600~1800公尺以上的藝伎咖啡樹,並且杯測成績要在90分以上,而且只能透過競標拍賣取得,是最頂級的代表。
可以珍藏的批次-綠標藝伎處理法:日曬、水洗
必須是位於海拔160...
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