咖啡酸好還是不酸好 | 就愛喝咖啡
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,酸質同時也是化學的化合物,影響著咖啡到底好不好喝的關鍵,只要了解咖啡化學成分就可以幫助烘豆師或沖煮者得到更好的風味。曾有人說:「酸質可以完整發揮出一杯咖啡的 ...,2019年8月19日—很多烘豆師誤認為烘得越淺越酸,越能保留咖啡品種的獨特風味與「地域風土」特徵,殊不知咖啡生豆本身就並不酸,酸味是通過烘焙而形成的。一昧追求高酸「值 ...,2021年6月29日—「你喜歡喝酸還是不酸的咖啡?」...在咖啡評分項目中的酸質(Acidity)是一種果酸的風味表現,優秀的酸質會給舌側帶來刺激,除了分泌唾液並產生回甘的感受 ...,咖啡是種...
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咖啡酸味越重代表品質越好嗎?認識8個咖啡形容詞 | 就愛喝咖啡
為什麼有些咖啡比較酸(上) | 就愛喝咖啡
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咖啡越酸越好?你搞清楚酸「質」與酸「值」了嗎? | 就愛喝咖啡
2019年8月19日 — 很多烘豆師誤認為烘得越淺越酸,越能保留咖啡品種的獨特風味與「地域風土」特徵,殊不知咖啡生豆本身就並不酸,酸味是通過烘焙而形成的。一昧追求高酸「值 ... Read More
精品咖啡為什麼會酸? | 就愛喝咖啡
2021年6月29日 — 「你喜歡喝酸還是不酸的咖啡?」 ... 在咖啡評分項目中的酸質(Acidity)是一種果酸的風味表現,優秀的酸質會給舌側帶來刺激,除了分泌唾液並產生回甘的感受 ... Read More
好咖啡是酸的...不好的咖啡才是苦的 | 就愛喝咖啡
咖啡是種水果, 當然會有果酸呀! 只是酸的程度不相同而已, 為什麼大家都害怕酸咖啡, 只想喝烘焙過深而苦澀的咖啡呢? 還是因為以前喝到不好的酸味? 斯斯有兩種, ... Read More
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2018年6月15日 — 其實,咖啡的酸和苦絕大多數情況下都是並存的,不太可能會只喝得到苦或者酸,更多的需要綜合各種因素去判斷一杯咖啡的好壞,知產地、聞香味、嘗風味、感知 ... Read More
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2020年9月7日 — 因為挑到符合自己口味的豆子,會讓你驚豔,原來自己也能泡出跟咖啡廳一樣好的味道;挑到不喜歡的咖啡豆,則會讓你誤以為自己對泡咖啡沒天分。 手沖用阿拉 ... Read More
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