義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化 | 就愛喝咖啡
![義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年11月12日—義式咖啡...一杯純粹、口感較為濃烈的義式濃縮咖啡(espresso),是第二波咖啡浪潮的主要角色。傳說中咖啡伴隨著水果從東方引進義大利,並受到義大利人的 ...
![義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
綜觀近年來的咖啡浪潮,在即溶咖啡出現後,義式咖啡隨之崛起,不但將義大利的咖啡精神傳至整個歐洲,再乘著連鎖咖啡的興盛而傳遍全世界,更成為後續咖啡發展的重要基礎!
義式咖啡一杯純粹、口感較為濃烈的義式濃縮咖啡(espresso),是第二波咖啡浪潮的主要角色。傳說中咖啡伴隨著水果從東方引進義大利,並受到義大利人的喜愛,經過20世紀初期的沖煮設備大幅度改進,奠定接近現在濃縮咖啡的樣貌,引用義式咖啡成為義大利人每天的日常。爾後隨著義式咖啡機的不斷精進,義式咖啡再從義大利向外擴展,讓整個歐洲都環繞著咖啡香氣,最終也廣為傳遞至世界各地。
espresso的es,其實就是英文的ex,有著快速、便利之意,過去傳統的義式咖啡品飲,是利用短短幾分鐘的時間迅速把咖啡喝完,以確保咖啡的風味不會流失,在當時更因此掀起了一波站著喝咖啡的潮流,而價格上也比外帶咖啡更加親民。
正宗的義式濃縮咖啡(espresso),是一款藉由接近沸騰的的高壓熱水(約攝氏92-94度,9bar大氣壓力),20-30秒的萃取時間,穿過細研磨、平整填壓的咖啡粉餅製成約30ml的飲品,表面會帶著一層濃厚、綿密的咖啡油脂泡沫,稱之為Crema,油脂的顏色偏向金黃色與褐色,現在也會因為咖啡的焙度而在色澤上有所不同;因為口味非常濃郁,許多人也會加入砂糖或是牛奶來調和苦味。1971年知名連鎖咖啡廳星巴克成立,更帶起了以義式濃縮咖啡(espresso)為基底,再與糖漿、奶油、香料等各式調味融合的嶄新義式咖啡變化,像是康寶藍、瑪奇朵、焦糖瑪其朵、卡布奇諾、拿鐵、摩卡、義式美式咖啡…等,都是義式咖啡大家族裡的成員!
美式咖啡美國其實沒有美式咖啡,美式咖啡(Americano)最初是由義式咖啡轉變而來→義式濃縮咖啡(espresso)加入熱水...
喝下手中的咖啡前必知的三件事! 美式咖啡與義式咖啡的差別 | 就愛喝咖啡
手沖與義式咖啡的差異 | 就愛喝咖啡
消除疲勞!專家曝「義式濃縮咖啡喝法」 甘甜不苦澀 | 就愛喝咖啡
濃縮烘焙咖啡豆義式配方 中深焙 | 就愛喝咖啡
義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡,不同咖啡型態的層次變化 | 就愛喝咖啡
義式咖啡和美式咖啡的區別是什麼? | 就愛喝咖啡
義式咖啡是什麼呢?讓你更了解道地的義式咖啡 | 就愛喝咖啡
義式咖啡機 | 就愛喝咖啡
義式咖啡的湛盧觀點(二)–Espresso要多濃? | 就愛喝咖啡
義式濃縮萃取常見的六大錯誤分享 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
giocare義式.手沖咖啡評價:插座()很多、無限時 好吃程度 5 顆星
giocare義式.手沖咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於花蓮縣花蓮市樹人街7號的giocare義式.手沖咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
由你咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
由你咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市松山區八德路四段245巷52弄29號的由你咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
配咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
配咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區昌吉街1號左室的配咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
萃行咖啡館 Atelier Pure評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
萃行咖啡館AtelierPure評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市南區樹林街二段420號的萃行咖啡館AtelierPure詳細資訊,像是Wifi...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
二會 gojiby評價:插座()很多、限時 好吃程度 4.5 顆星
二會gojiby評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區華陰街21號2樓的二會gojiby詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
圈Charm直火烘豆所評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
圈Charm直火烘豆所評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西區公益路115號的圈Charm直火烘豆所詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Coffee Sind評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
CoffeeSind評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區新生南路一段56巷8號的CoffeeSind詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
森高砂咖啡館東門店評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
森高砂咖啡館東門店評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區金華街223-2號的森高砂咖啡館東門店詳細資訊,像是Wifi、安靜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
浮室 soave plan評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
浮室soaveplan評價好嗎?這邊幫大家整理位於花蓮縣花蓮市成功街280號的浮室soaveplan詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
有緣人 Yuan Coffee評價:插座(無)很多、120.224458限時 好吃程度 5 顆星
有緣人YuanCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市永康區中華路912巷59弄9號Tainan的有緣人YuanCoffee詳細資訊,像是Wifi...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
O.L.O Café評價:插座()很多、限時 好吃程度 4 顆星
O.L.OCafé評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市松山區南京東路五段97號的O.L.OCafé詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
咖啡月(浅野)評價:插座()很多、限時 好吃程度 3 顆星
咖啡月(浅野)評價好嗎?這邊幫大家整理位於花蓮縣花蓮市復興街65-2號的咖啡月(浅野)詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
握咖啡台南赤崁店評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
握咖啡台南赤崁店評價好嗎?這邊幫大家整理位於700台南市中西區成功路223號後棟的握咖啡台南赤崁店詳細資訊,像是Wifi、安靜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
裁縫師深夜咖啡館 coffee bar評價:插座(也許)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
裁縫師深夜咖啡館coffeebar評價好嗎?這邊幫大家整理位於臺南市安平區延平街122號的裁縫師深夜咖啡館coffeebar詳細資訊,像...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
原域咖啡館雲科二店評價:插座()很多、限時 好吃程度 4 顆星
原域咖啡館雲科二店評價好嗎?這邊幫大家整理位於雲林縣斗六市龍潭路3-1號的原域咖啡館雲科二店詳細資訊,像是Wifi、安靜度...