Goodman Roaster:台北與京都之間,伊藤篤臣的阿里山咖啡夢 | 就愛喝咖啡
![Goodman Roaster:台北與京都之間,伊藤篤臣的阿里山咖啡夢](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年5月4日—他將Goodman定位為「專業咖啡店」,咖啡品質有口皆碑,讓Goodman開業以來,即使位處過路客稀少的住宅區也擁有穩定客源。Goodman開幕後兩年,他在芝山開立 ...
![Goodman Roaster:台北與京都之間,伊藤篤臣的阿里山咖啡夢](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
伊藤篤臣因為想探尋咖啡產地,一個人來到台灣,並愛上阿里山咖啡豆。(攝影/林蔚靜)
因為愛上阿里山咖啡,伊藤篤臣從東京來到台灣。十年的時間,從松山機場的小攤位到在台北開過幾家店,如今在士林擁有兩間深受歡迎的名店,2019年他更返回日本,在京都開了第一家分店。去年底,伊藤先生又回到士林,揚著一貫的爽朗微笑,烘豆子、煮咖啡,說著阿里山咖啡故事,分享他的京都經驗與新計畫。
2006年,在東京星巴克工作的伊藤篤臣,強烈地想知道眼前一顆顆的黑亮咖啡豆究竟是怎麼來的。
同事告訴他,離日本最近的咖啡莊園就在台灣。
當時一句中文都不會說的伊藤篤臣,一個人飄洋過海來到阿里山,終於親眼看見陽光下結實纍纍的豔紅果實。採收咖啡豆、處理與烘焙,最後萃取成一杯香氣迷人的咖啡,他喝下,感到前所未有的衝擊:「這就是阿里山咖啡嗎?」伊藤篤臣心想,眼前這杯咖啡帶著熱帶水果與茶相融的風味,和他在日本每天相處的「咖啡」完全不同。
「星巴克的咖啡豆都是烘焙深一點的,是巧克力、焦香的味道。」伊藤篤臣瞇起了眼,「第一次喝到淺焙的台灣咖啡,我真的很感動,是台灣土地的味道。」
回到日本,台灣咖啡帶來的感動一直留存在伊藤篤臣心裡。同時他也發現,日本竟沒有人推廣台灣咖啡,甚至因為產量少、價格高、欠缺品牌行銷,連台灣人也不知道阿里山咖啡的存在。他覺得這是一塊值得耕耘的好機會,於是一邊在日本工作、一邊擬訂計畫,2011年,決定帶著妻子與三個月大的孩子來到台灣追尋他心目中的咖啡夢。
伊藤篤臣始終認為淺焙的手沖咖啡是最有趣的。(攝影/林蔚靜)
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愛上阿里山咖啡的日本人伊藤篤臣 | 就愛喝咖啡
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