消委會咖啡測試:47款咖啡檢出致癌物!2款安全+7款 ... | 就愛喝咖啡
![消委會咖啡測試:47款咖啡檢出致癌物!2款安全+7款 ...](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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消委會咖啡測試!咖啡是不少上班族用以提神的飲品,亦是消費者忙裡偷閒時的一種生活品味。 消費者委員會測試市面上 49 款不同種類的咖啡產品,當中 47 款樣本檢出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近 14 倍,並以即溶咖啡粉的含量較高。
消委會提醒,由於未成熟的咖啡豆中含有大量的游離天冬酰胺,於高溫烘焙下會形成丙烯酰胺,儘管咖啡中的丙烯酰胺含量較其他煎炸食物,例如薯片、薯條等為低,然而消費者仍需多加留意咖啡的飲用量和頻密程度,以減少攝入丙烯酰胺的機會。消委會亦促請生產商檢視其原材料及製作流程,盡量降低烘焙過程中可能產生的丙烯酰胺,提升食品安全。
消委會咖啡測試 即溶咖啡粉咖啡因含量較高此外,測試亦發現樣本間的咖啡因含量懸殊,即溶咖啡粉由於經過提取和濃縮處理,其平均咖啡因含量較咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉樣本為高。按樣本標示的沖調方法計算,飲用 1 杯含量最高的咖啡樣本,可攝入約 295 毫克咖啡因,飲用2杯便會超過成人的每日建議攝入量(400 毫克)。
消費者應注意,長期攝入咖啡因會增加對咖啡因的耐受性,導致需要更高劑量的咖啡因才能達到相同的生理作用;而且還可能對咖啡因產生生理依賴,一旦突然停止攝入,便有機會導致咖啡因戒斷,引致頭痛、易怒和疲勞等症狀。
(圖片來源:消委會授權圖片)是次共測試 10 款咖啡豆、9 款咖啡膠囊、16 款咖啡粉,以及 14 款即溶咖啡粉樣本,每包裝價錢由$15 至$168 不等;當中4款標示為單一咖啡豆品種。測試項目涵蓋丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、霉菌毒素、微生物及重金屬含量等。
測試項目涵蓋丙烯酰胺、咖啡因、除害劑、霉菌毒素、微生物及重金屬含量等。(圖片來源:消委會授權圖片) 未成熟的咖啡豆中含有大量的...【#消委會測試】14款即溶咖啡粉含基因致癌物仍符合歐盟標準 ... | 就愛喝咖啡
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