咖啡小辭典[4]—– 何謂單品咖啡( Single Origin)? | 就愛喝咖啡
![咖啡小辭典[4]—– 何謂單品咖啡( Single Origin)?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2016年5月22日—即使沒什麼梗,Alice還是要來介紹所謂的單品咖啡(SingleOrigin)“。但為什麼我們需要了解這個名詞?因為他太常出現了!甚至許多咖啡店都以此為風潮, ...
![咖啡小辭典[4]—– 何謂單品咖啡( Single Origin)?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
即使沒什麼梗,Alice還是要來介紹所謂的"單品咖啡(Single Origin)“。但為什麼我們需要了解這個名詞?因為他太常出現了!甚至許多咖啡店都以此為風潮,近年來都在菜單上新增"單品咖啡"這個選項,而且通常你點了後店員會問你要選哪一種,然後再告訴你有什麼什麼國家的咖啡…說到這裡大家是不是已經有一些概念了呢?
但實際上選擇咖啡產國並不代表是選了單品咖啡,而是要更仔細地知道產區,也就是一杯咖啡的源頭(Origin)是來自何處。這個名詞的出現是與配方咖啡(Blend Coffee)作區別,配方咖啡通常用在義式咖啡上(大家比較早接觸的義式濃縮、美式、拿鐵或卡布奇諾通常是所謂的義式咖啡),是由烘豆師挑選不同產地、不同風味的咖啡混和烘焙(也可能是個別烘焙後才混和)而成的綜合咖啡,藉由不同咖啡的特色來組合出無懈可擊的風味,而單品咖啡恰好就是與這個概念完全相反的存在,只喝同一產區的咖啡,欣賞這個產區獨特的風味,讓人直接有不同風味的選擇,而不再是只有固定組合的配方咖啡。
時至今日,品嚐單品咖啡的風氣已經發展的有段時間了,現在的單品咖啡並非真正能夠完全代表這個產區的風味,而是多了烘豆師自己風格的咖啡風味,烘豆師對於某種風味特別偏好,所以他烘的咖啡大多會出現共同的特點,像Alice自己就喜歡把咖啡的甜度烘的明顯一點,讓咖啡的酸相較於沒那麼明顯,成就一杯順口宜人的咖啡就是Alice的風格;一杯本來酸度太過尖銳以至於難以入喉的咖啡,藉由烘焙曲線的調整修飾成甜度飽滿且酸質宜人的絕妙咖啡,這種隨著顧客喜好來調整咖啡風味的烘焙方式也成為一種展現烘豆師功力的表現。
真正希望品嘗咖啡產區的原始風味的朋友,Alice會建議選擇淺焙或中焙的咖啡,即使烘豆師刻意的調整烘焙方式,但淺、中焙的咖啡仍帶有比中深焙、深焙咖啡更多的產區特色;還有注意咖啡的沖煮方式,有些咖啡店會以義式機、手沖、賽風、愛樂壓等器具沖煮,通常義式機沖煮的單品濃縮我們簡稱為...
S.O.E是什麼?Single Origin應該怎麼玩? | 就愛喝咖啡
Single Origin 創辦人黃吉駿:一杯日曬耶加,迸發不一樣的咖啡路 | 就愛喝咖啡
Single Origin在玩甚麼?(上) | 就愛喝咖啡
【學長天天在說S.O=Single Origin是什麼?】... | 就愛喝咖啡
什麼是單品咖啡?什麼是配方咖啡?兩者的差別是什麼 | 就愛喝咖啡
咖啡小辭典[4]—– 何謂單品咖啡( Single Origin)? | 就愛喝咖啡
單品咖啡(Single Origin Coffee) 應該如何來定義? | 就愛喝咖啡
單品與配方、精品咖啡有何不同,咖啡種類及推薦介紹 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Beans & Coffee評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Beans&Coffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區承德路三段136號的Beans&Coffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
亞爾咖啡 Café d'Arles評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
亞爾咖啡Caféd'Arles評價好嗎?這邊幫大家整理位於新竹市東區東大路一段81巷6號的亞爾咖啡Caféd'Arles詳細資訊,像是Wifi、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
瑰夏咖啡創始店 UNC COFFEE評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
瑰夏咖啡創始店UNCCOFFEE評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓的瑰夏咖啡創始店UNCCOFFEE...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Coffee & People評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Coffee&People評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西區向上路一段79巷66弄21號的Coffee&People詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
習作咖啡部評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
習作咖啡部評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市桃園區林森路6巷37號的習作咖啡部詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Percent CAFE %評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
PercentCAFE%評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區仁化街67號的PercentCAFE%詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Single Origin espresso & roast評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
SingleOriginespresso&roast評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市蘆洲區仁愛街136號的SingleOriginespresso&roast詳細資訊,...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
19烘豆研究室評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
19烘豆研究室評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市松山區民生東路五段175之1號的19烘豆研究室詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
MixCoffee評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
MixCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市永康區中華路23巷9號的MixCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
咖啡原味評價:插座(是)很多、限時 好吃程度 0 顆星
咖啡原味評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市安東街2-5號的咖啡原味詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
鐵咖咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 2.5 顆星
鐵咖咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市土城區中央路二段61巷30號的鐵咖咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
饕選咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
饕選咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於114台北市內湖區民權東路六段11巷43號的饕選咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
暖窩咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
暖窩咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市內湖區內湖路三段64號的暖窩咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
艾格爾咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
艾格爾咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區宏國路53號的艾格爾咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
裁縫師深夜咖啡館 coffee bar評價:插座(也許)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
裁縫師深夜咖啡館coffeebar評價好嗎?這邊幫大家整理位於臺南市安平區延平街122號的裁縫師深夜咖啡館coffeebar詳細資訊,像...