第四波咖啡風潮!Matt Perger | 就愛喝咖啡
![第四波咖啡風潮!Matt Perger](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
為了讓我們了解咖啡的走向,我請了一些很棒的咖啡專家來告訴大家他們的計畫,並請他們評估咖啡第四波的風潮可能的走向。MattPerger、MaxwellColonnaDashwood和Tim ...
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我們有信心評審會喜歡它,我們的濃縮咖啡比我六個月前想像的要更甜也更有層次,但我們在墨爾本只拿到第二名,並且這個磨豆機不久後就聲名大噪。Mahlkonig之後將我列為在2013年WBC大使,因為沒有人知道為什麼EK43比較好(包括Mahlkonig或我自己)。
我們在漢堡的研究室做了一些實驗-結合折射計、感官和粒徑分析,來得到更有用的數據。短時間內我們得知EK43可以做出更多細顆粒和更少粗顆粒,而因為這樣使得EK43的萃取率比大部分的研磨機都來得高。從那時起我們做更多的測試,看有沒有辦法應用這裡的知識到其他研磨機上,然而到現在還沒有結果。
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