柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine ( 附實作影片) | 就愛喝咖啡
![柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine ( 附實作影片)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2019年11月16日—外酥內濕潤的瑪德蓮,添加了清新的柳橙,用優格取代部份奶油降低熱量,吃起來更爽口也少了負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮
![柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine ( 附實作影片)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
愛上烘焙後,廚房常常飄散著甜香滋味,除了讓 午茶點心更多變化,也會將這份幸福分享給周圍 親朋好友。
外酥內濕潤的瑪德蓮,添加了清新的柳橙,用優 格取代部份奶油降低熱量,吃起來更爽口也少了 負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮 ,手作點心讓生活更美好!
柳橙優格瑪德蓮 份量 : 2.4吋塔模約做20個
材料: a.蛋糕麵糊 室溫雞蛋2個(淨重約120g) 細砂糖100g 柳橙皮1個 柳橙汁1大匙 原味優格50g 低筋麵粉150g 無鹽奶油70g
b.表面裝飾 柳橙汁1茶匙 糖粉40g 土耳其開心果7-8粒
事前準備工作 :
1.烤模塗抹一層無鹽奶油(份量外) 2.然後灑上一層低筋麵粉 (份量外) 3.多餘的低筋麵粉倒出,備用
一.製作蛋糕
步驟: 1.低筋麵粉過篩 2.無鹽奶油加熱融化成為液態 3.柳橙清洗乾淨,磨出皮屑 4.榨出果汁備用
5.雞蛋及細砂糖放入攪拌缸中 6.裝上網狀打蛋器 7.中高速打發至滴落下來有明顯痕跡 8.加入柳橙皮屑、1大匙柳橙汁及原味優格,中低速攪拌均勻
9.移出攪拌缸,將低筋麵粉分2次加入,以切拌方式混合均勻 10.最後將融化的無鹽奶油加入,以切拌方式混合均勻
11.麵糊舀入烤模中約8分滿 12.烤模輕輕敲幾下讓麵糊氣泡均勻 13.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘 至表面呈現金黃即可出爐 14.蛋糕倒出烤模冷卻
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