手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 就愛喝咖啡
2020年12月8日—手沖咖啡能夠忠實發揮咖啡豆多層次的味譜,近期在國內外盛行。對於咖啡愛好者來說,手沖咖啡除了深入...淺中焙咖啡豆,21~25克咖啡粉,2分30秒~3分 ...
掌握簡單7個手沖咖啡步驟・步驟一:磨咖啡豆
手沖咖啡適合使用中研磨的粗細,刻度大約4或4.5,像2號砂糖的顆粒大小。
・步驟二:準備熱水
手沖咖啡水的溫度建議90℃左右,適中風味的粉水比為1:16,意思是水量為咖啡粉的16倍。
・步驟三:沖洗濾紙、倒粉
將濾紙服貼的放入濾杯中,用些許熱水浸濕濾紙及預熱濾杯,再倒掉咖啡壺中的水。將咖啡粉倒入濾杯,輕拍濾杯使咖啡粉表面平整。
・步驟四:第一次注水
由濾杯中心開始注水,慢慢的從內向外畫圈再繞回中心,熱水不可沖到濾紙,將所有咖啡粉浸濕後停止注水。
・步驟五:悶蒸
咖啡粉會開始膨脹像泡芙一樣,悶蒸等待約30秒,等膨脹的咖啡粉開始塌陷後,方可進行下一步驟。如咖啡粉不太膨脹,表示咖啡豆不夠新鮮,悶蒸不成功會影響最後咖啡的風味。
・步驟六:第二次注水
與第一次注水一樣,由中心向外畫圈再繞回中心重複動作,水流需控制穩定且少量的注入,此步驟需注水大約2分鐘,注意電子秤顯示的重量,水量到達時停止注水。
・步驟七:萃取時間
當萃取量足夠即可移開濾杯,不需等熱水全部滴完,以免最後的萃取液苦味太重。
入門選購指南#3:3種焙度的基礎手沖指南 | 就愛喝咖啡
如何針對咖啡焙度調整沖煮手法? | 就愛喝咖啡
手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 就愛喝咖啡
手沖咖啡溫度建議?!不同溫度對於手沖咖啡風味影響 | 就愛喝咖啡
咖啡豆怎挑?淺中深焙,哪個風味酸苦甜?阿拉比卡 | 就愛喝咖啡
為什麼深焙咖啡那麼苦?沖煮深焙有訣竅嗎? | 就愛喝咖啡
圈Charm直火烘豆所評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
圈Charm直火烘豆所評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西區公益路115號的圈Charm直火烘豆所詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
Sole Cafe(二店)評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 0 顆星
SoleCafe(二店)評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市信義區菸廠路88號的SoleCafe(二店)詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點...
豆評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 5 顆星
豆評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市北投區豐年路一段49號的豆詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店名:...
暖窩咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
暖窩咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市內湖區內湖路三段64號的暖窩咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
Coffee & People評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Coffee&People評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西區向上路一段79巷66弄21號的Coffee&People詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
買咖啡評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 3 顆星
買咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區羅斯福路四段136巷6弄23號的買咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
ritrovare coffee / 尋品·旬品 咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
ritrovarecoffee/尋品·旬品咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於360苗栗市苗栗市大同路118號的ritrovarecoffee/尋品·旬品咖啡詳...
Et咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Et咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台南市臨安路二段253號的Et咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...
Coffice 咖啡意識評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
Coffice咖啡意識評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市永和區永利路109號的Coffice咖啡意識詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點...
瑰夏咖啡創始店 UNC COFFEE評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
瑰夏咖啡創始店UNCCOFFEE評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號1樓的瑰夏咖啡創始店UNCCOFFEE...
鐵咖咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 2.5 顆星
鐵咖咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市土城區中央路二段61巷30號的鐵咖咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
咖啡浪遊CafeWanderer評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
咖啡浪遊CafeWanderer評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區陽明街27巷七號一樓的咖啡浪遊CafeWanderer詳細資訊,像是Wi...
檸‧咖啡評價:插座(也許)很多、限時 好吃程度 5 顆星
檸‧咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於苗栗縣頭份市建國路二段178號的檸‧咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...
Percent CAFE %評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
PercentCAFE%評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區仁化街67號的PercentCAFE%詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
油田咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
油田咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市八德區介壽路二段393號的油田咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...