大安區美食--- | 就愛喝咖啡
![大安區美食---](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年8月18日—大安區美食-----日式主廚細膩的米其林二星Logy(2022夏季菜單)...友人經過三個月的努力終於訂到台灣最快速晉級米其林星級餐廳.請記得一定要再開放當日的 ...
![大安區美食---](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
友人經過三個月的努力終於訂到台灣最快速晉級米其林星級餐廳.請記得一定要再開放當日的半夜12:00手機電腦同是待命!來自北海道的主廚甜原諒悟,有著精采完整的法式與義式星級餐廳履歷,當初決定在台開店時更是花了兩個多月探訪台灣各個角落,尋找在地食材.(請務必要看完整篇文章!!)
進門時接待櫃台旁是一個沙發等候區域,看起來像是誰家的書房,沙發的左邊是廁所,所以等待的人可以在舒適的沙發區稍等等.
餐廳的主空間就是一個L型的吧台環繞的開放式的廚房.吧台座位大約可以坐14個人,加上包廂6位,20個用餐位置難怪一位難求!!!
廚房也很小巧,但在空間小,東西又多的環境下,依舊可以看出井井有條的安置.和乾淨的檯面.日本主廚的嚴謹真的讓人佩服.
用餐被安排在LOGY唯一的半開放包廂中,以六人用餐這樣的大型長桌真的比吧台更適合彼此交流.(可是在選擇包廂位之前請一定要看到文章的最後.)
主廚小點
軟絲底下放了糖漬過的義大利黃檸檬皮,小黃瓜,塔皮,淋上洋甘菊油,最上面再點綴魚子醬.酸,脆,鮮,甜,鹹,不論在口味搭配或是口感的堆疊上,皆是無可挑剔!!讓人超級期待接下來的餐點!
我們選擇了NT1750 五杯wine pairing,當中有一杯清酒,可惜服務生在介紹時語速太快,我只能大概放上照片.wine pairing很見仁見智,不喝酒的人也可以選擇無酒精的pairing喔!
生蠔,豌豆,薄荷
看似初雪中的新綠,是爽口醒胃的薄荷冰沙和豌豆,藏於底下的是來自北海道的生蠔搭配蘿蔓碎葉和優格醬!
海葡萄,真鯛,圓糯米
來自台...
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