鏡面抹茶瑪德蓮(Matcha Madeleine) | 就愛喝咖啡
![鏡面抹茶瑪德蓮(Matcha Madeleine)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
![鏡面抹茶瑪德蓮(Matcha Madeleine)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
因為我特別喜歡甜點有多層次口感,好幾個研發的瑪德蓮食譜都是有內餡的,像是“栗子可可瑪德蓮”(包栗子泥)、“鳳梨瑪德蓮”(包土鳳梨內餡),這次單純來做滿足我這個抹茶控愛吃的“鏡面抹茶瑪德蓮” (Matcha Madeleine)。[1][2]
別被它高級外觀“騙了”,它步驟意外簡單唷~拌一拌一鍋到底就結束了!超適合甜點新手,做完卻有大大成就感的入門甜點。加上瑪德蓮是常溫甜點,小小顆一人份享用剛剛好,送禮自用都很不錯耶。
鏡面抹茶瑪德蓮特色 濃郁抹茶風味、鬆軟濕潤的瑪德蓮蛋糕體 材料好準備,過程非常簡單,一鍋到底攪拌均勻結束 多了一層閃亮亮的抹茶鏡面殼,給瑪德蓮蛋糕多了一層口感跟風味 按照食譜做絕對有會瑪德蓮經典“凸肚臍”鏡面抹茶瑪德蓮會先吃到脆脆的巧克力殼 啪擦一聲破裂後在嘴巴慢慢融化,帶點苦味的抹茶粉剛好平衡白巧克力的甜味。 有了抹茶白巧克力這層“外殼”好處多多, 不僅彌補了抹茶烤完會容易變成褐色,抹茶的翠綠展露無遺 平常屬於家常點心的瑪德蓮頓時高級起來了~ 看著看著覺得好美,有點捨不得吃呢!(過五分鐘後已完食 XD)
鏡面抹茶瑪德蓮材料 基礎瑪德蓮蛋糕所需材料有:雞蛋、牛奶、砂糖、麵粉、泡打粉、奶油 都是冰箱中常備食材 抹茶口味變化:將部份麵粉用抹茶粉取代,並加入杏仁粉(almond flour) 增加堅果香氣 砂糖的甜味是很乾淨的,食譜內用少量蜂蜜取代砂糖,讓甜味更豐富 抹茶巧克力殼(選擇性):白巧克力、抹茶粉 白巧克力有調溫巧克力(可可脂為基底)跟免調溫(以植物油為基底),兩種都可以,如果使用調溫巧克力的話就要...
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