6 款瑪德蓮食譜》無泡打粉也蓬鬆!人氣口味不藏私分享 | 就愛喝咖啡
![6 款瑪德蓮食譜》無泡打粉也蓬鬆!人氣口味不藏私分享](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年4月18日—預先將雞蛋、牛奶退冰,並將奶油放入小鍋中加熱至融化。·將雞蛋、砂糖、鹽和牛奶放入大碗中,攪拌均勻。·將低筋麵粉、泡打粉過篩,分次加入並持續攪拌。
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瑪德蓮( Madeleine )是經典的法式點心,多為小巧可愛的貝殼造型,吃起來鬆軟卻口感綿密,帶有清爽的奶油香氣,讓你每一口都是滿滿的法式風情。本文整理 6 款人氣口味的瑪德蓮食譜,有經典的蜂蜜、檸檬風味,也有香濃的巧克力、抹茶口味,並傳授你烤出凸肚臍的小秘訣!
《文章目錄》
經典法國甜點「瑪德蓮」的由來相傳在 19 世紀的洛林(今法國洛林區),一位公爵在自己的宴會上,與自家甜點師傅大吵一架,這位甜點師傅更一氣之下辭職走人。情急之下,公爵召見家中所有仕女,詢問誰能製作晚宴的甜點。一名名為瑪德蓮( Madeleine )的侍女挺身而出,將麵糊、奶油、雞蛋混和後送入烤箱,製作出奶香濃郁、入口即化的小蛋糕。公爵吃到這款點心之後非常喜歡,並以該名侍女的名字為此甜點命名,即為「瑪德蓮」的由來。
▲玫瑰覆盆子瑪德蓮[1](點上圖查看商品)後來,法國名著《追憶似水年華》第一部問世,作家馬塞爾.普魯斯特( Marcel Proust )在書中提及主角吃了瑪德蓮之後,塵封已久的回憶一一湧現。這樣的意象深植人心,也使「瑪德蓮」聞名全球,成為代表法國的經典甜點。
6 款人氣瑪德蓮食譜,口感綿密、奶香濃郁!瑪德蓮製作材料少,步驟簡單,基本上不太容易失敗,但在製作不同口味的瑪德蓮時,則必須調整糖分、食材比例。別擔心!編輯整理了 6 款超人氣瑪德蓮食譜,帶你成功做出這款美味香濃的法式甜點。
原味瑪德蓮食譜 ▲ 經典原味瑪德蓮[2](點上圖查看商品) 準備食材以下為製作 8 個正常大小瑪德蓮的食材:
雞蛋( 1 顆,約 50g ) 無鹽奶油( 50g ) 低筋麵粉( 60g ) 細砂糖( 50g ) 泡打粉( 2g ) 牛奶(...鏡面抹茶瑪德蓮(Matcha Madeleine) | 就愛喝咖啡
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