台灣台北【 Logy 】 義法歐式料理踩雷米其林一星餐廳價位訂位 ... | 就愛喝咖啡
2019年9月6日—【Logy】2018年底於大安區巷弄內開業;頂著日本本店米其林二星、亞洲50最佳餐廳「Florilège」大名,令饕客們趨之若鶩,一位難求。
【Logy】2018年底於大安區巷弄內開業;頂著日本本店米其林二星、亞洲50最佳餐廳「Florilège」大名,令饕客們趨之若鶩,一位難求。主廚 田原諒悟 (Tahara Ryogo) 先生 出身北海道積丹半島,笑稱是吃著生鮮與海膽長大;爾後遠赴義大利修習廚藝、回到東京於名店「Florilège」任職副主廚四年。此回授命於台灣展店,以本地食材,調理出融合義、法、日創意菜色。短短開業五個月,便於2019年,摘下第一顆台灣米其林星星。
【Logy】摘星前便已一位難求,爾後(網路)預約更需搶手腳快。此回被另伴訂為2019七月約會日,倆人正裝整齊,手挽著手來到這傳說中、法料和魂、以道地食材展現之星級認證餐廳(真實感想請見文末)。
【Logy】於台北米其林星星當中相對難以訂位。倆人只是平民百姓,除了出門在外,偶爾會透過入住旅宿禮賓部門利用些許特權訂位;平日裡餐食預約皆靠好心友人推薦或者自行試碰運氣。此回另伴網路Refrech鍵按到了個手軟,好不容易訂著是日晚宴。
【Logy】為餐廳自創詞(!),形容食材與料理之間對話展現。
餐廳布置為L字型吧檯與六人包廂,開放式廚房讓來客與烹調職人們多了些參與感。
玉米冰淇淋佐昆布、馬花草小黃瓜碎。溽暑時節造訪,第一道上的便是冰淇淋,脆瓜碎滋味融合玉米粒清甜,美味亦相當開胃。
羅亞爾河白氣泡酒,不甜不膩帶點腐竹氣息。
細切軟絲。醬汁由紅紫蘇、柴魚、椰油以及檸檬組合而成。
平切北海道干貝。海味酸中帶微甜,算是相對清爽第二道開胃菜。
來自 Bour...
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