Liz 專欄 南洋甜點邂逅老宅,13 Hill 客座A la maison | 就愛喝咖啡
![Liz 專欄 南洋甜點邂逅老宅,13 Hill 客座A la maison](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年1月25日—這週,因緣際會造訪了二次「Àlamaison在家裡」,知名設計師葉裕清將私宅轉為私廚、交由女兒Andrée經營的空間。一次是和朋友聚餐,由葉裕清本人 ...
![Liz 專欄 南洋甜點邂逅老宅,13 Hill 客座A la maison](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
這週,因緣際會造訪了二次 「À la maison 在家裡」,知名設計師葉裕清將私宅轉為私廚、交由女兒 Andrée 經營的空間。一次是和朋友聚餐,由葉裕清本人掌廚;另一次也是和朋友聚餐,卻像穿越國境抵達星洲。這一場南洋茶餐會,主人是由「One Tree Hill」轉型為「13 Hill」的夫妻檔甜點主廚,Katia 與 Yen。
À la maison 在家裡 怎麼拍怎麼美… 13 Hill 客座 A la maison,這天是南洋茶餐會。斑蘭葉的椰香,鐵觀音的炭焙芬芳,繚繞著青花瓷、老圓凳與茶杯金邊。Katia 與 Yen 細膩靈巧的創作,和這棟老宅搭極了!葉裕清洋溢異國風情的老派混搭,恰似殖民時期新加坡土生華人的生活風格,華麗、飽滿、斑斕。我的身心都感受到了新加坡。
好美的客廳… 餐椅都上了年紀新加坡是 Yen 的家鄉,也是台籍的 Katia 與 Yen 定情之處。二人都曾在江振誠主廚的新加坡旗艦餐廳「Restaurant ANDRÉ」工作過,也曾在新加坡一起創業、開設咖啡甜點鋪,後來落腳台灣,以茶甜點店「One Tree Hill」打開知名度。去年底,One Tree Hill 因租約到期,結束營業,二人轉型為工作室「13 Hill」,取 One Tree Hill 的諧音。13 Hill 目前以客座和品牌聯名為主,接下來較為固定的露出場域就在「À la maison 」。
Yen 與 Katia,祝福你們重新出發順順利利!剛剛換上的新菜單,以鹹食「撈起」和「新加坡白胡椒肉骨茶」作為開場。撈起太應景了!這道新加坡年菜,吃時眾人以長筷將所有材料往上拋,熱熱鬧鬧象徵風生水起,Yen 以燻鮭魚寄寓年年有餘,金桔祈求大吉大利,混著酥香的牛蒡絲一起入口,打開味蕾。新加坡白胡椒肉骨茶,也烹出了大蒜的鹹辛與白...
à la maison | 就愛喝咖啡
à la maison 在家裡(@alamaison | 就愛喝咖啡
À la maison 在家裡 | 就愛喝咖啡
Liz 專欄 南洋甜點邂逅老宅,13 Hill 客座A la maison | 就愛喝咖啡
【優人物】家人與家宴設計師葉裕清打造最美好的家 | 就愛喝咖啡
Tea Now/「13 Hill X à la maison」茶香解鎖味覺地圖 | 就愛喝咖啡
À la maison 在家裡 | 就愛喝咖啡
Gucci尊榮晚餐- À la maison 在家裡 | 就愛喝咖啡
À la maison 在家裡 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
二會 gojiby評價:插座()很多、限時 好吃程度 4.5 顆星
二會gojiby評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區華陰街21號2樓的二會gojiby詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Hera Cafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 4.5 顆星
HeraCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區承德路二段一巷7號的HeraCafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
ハハ珈琲店-hahacafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
ハハ珈琲店-hahacafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區雙城街47-1號的ハハ珈琲店-hahacafe詳細資訊,像是Wifi、安靜...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
茶布里Chaburi評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
茶布里Chaburi評價好嗎?這邊幫大家整理位於10491台北市中山區南京東路一段13巷7弄1號的茶布里Chaburi詳細資訊,像是Wifi、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
The Common評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 3 顆星
TheCommon評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區羅斯福路四段138號3樓的TheCommon詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Orchard CAFE評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
OrchardCAFE評價好嗎?這邊幫大家整理位於10491台北市中山區民權東路一段79號1樓的OrchardCAFE詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
德佈Debut Cafe 台北店評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
德佈DebutCafe台北店評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中山區新生北路一段15號的德佈DebutCafe台北店詳細資訊,像是Wifi、...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
角公園咖啡 Triangle Garden Cafe評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
角公園咖啡TriangleGardenCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大同區太原路131號2樓的角公園咖啡TriangleGardenCafe詳細...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
Hoto Cafe評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 4 顆星
HotoCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於南京東路一段13巷7弄6號的HotoCafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
草泥cafe評價:插座(是)很多、有時候限時 好吃程度 5 顆星
草泥cafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區106台北市大安區樂業街17號的草泥cafe詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點...