Tea Now/「13 Hill X à la maison」茶香解鎖味覺地圖 | 就愛喝咖啡
![Tea Now/「13 Hill X à la maison」茶香解鎖味覺地圖](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年6月29日—在2022年的台北,如果要推薦一個空間喝茶吃美食,「13HillXàlamaison」絕對是最常被提起的名字。古董老件堆疊出的奇幻空間有著倒數一年的賞味 ...
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時間是早上9點,在拍攝團隊抵達前,這棟有著歐式古典窗花木門、白牆上樹影搖曳的民宅裡,13 Hill的兩位主理人,已經在廚房裡清點食材,為下午一點開席的下午茶餐會展開前置作業。
「 à la maison」台北最炙手可熱的家廚計畫,由室內設計師也是古董藏家葉裕清的女兒Andree主持,13 Hill從2021年底的下午茶宴便在此地上演。Photo courtesy of 13 Hill
「 à la maison」裡每個角落都有強烈的故事性,在此品茶別有一番風味。Photographed by James Lin
13 Hill X à la maison,從2021年底展開的主題下午茶企劃,每次開放預約都以秒殺的速度額滿,對於這樣的成績,兩位品牌主理人Yen和Katia既感動於老客人的熱情支持,也期待新客人的造訪與評價。
13 Hill前身為2018年開設在中山北路二段靜巷內的One Tree Hill Taipei當代概念茶店,相識於新加坡米其林名店Restaurant Andrè的廚房,並擁有在L’Atelier de Joel Robuchon Singapore & Taipei擔任廚師和甜點師的資歷,這對夫妻兼事業夥伴Yen林衍成和Katia甘碧華,從一開始就以結合台灣茶與甜點的概念,為台灣茶飲市場注入不一樣的觀點,白色空間帶著研究室般的冷冽理性,上桌的Tea Dessert則展現法式甜點結合東方茶飲的優雅姿態,宛如彩色寶石般的透亮精緻是予人的第一印象,背後則是濃縮了兩人對食材理解、味覺搭配...
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