什么味道的咖啡是好咖啡?咖啡什么味道最好喝?酸苦的是坏咖啡? | 就愛喝咖啡
![什么味道的咖啡是好咖啡?咖啡什么味道最好喝?酸苦的是坏咖啡?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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咖啡,是什么味????有人说是苦的,越苦越正宗。。。有人说是酸的,越酸说明品质越高。。。有人说要有焦苦味才够劲。。。还有人说甜甜的才好喝!!!
咖啡味,到底什么味才是正常的?一百个人,一百种回答。下面,前街就来讲讲咖啡到底什么味。
咖啡是苦味饮料,但不是难以入口的苦,更不应该是焦苦 。对于咖啡的苦味和酸味,很多人了解的是跟国家有关,哥伦比亚偏苦,肯尼亚 巴西偏酸。影响咖啡的苦味酸味有很多种。
1.烘焙 烘焙浅的酸味明显,烘焙深的苦味明显。
2.萃取 水温高萃取的苦味明显,水温低萃取的酸味明显。
3.咖啡豆 海拔高果肉厚酸度略高,海拔低果肉薄的酸度略低。
4.研磨 研磨细的苦味明显,研磨粗的酸味明显。
焦苦味大多数是因为烘焙造成的,火力太大造成的咖啡表皮糊了。但不能把这种焦苦味传达是浓度高、好风味。
咖啡到底应该怎么品?什么味道才是好的味道?下面我们着重说一下好咖啡的酸苦味与口感!
咖啡苦味
咖啡是苦味饮料,怎样来判断是好的苦味呢?
好的苦味入口感觉到苦还很浓郁,但是苦味瞬间消失,转变成甘甜,正所谓“苦尽甘来”,且越喝越柔和,随着慢慢变凉,苦味越来越弱,在这个基础上,慢慢的转变成果酸味。...
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