(食譜) 網聚情意的延續—柿子蛋糕 | 就愛喝咖啡
2010年12月4日—1、將柿子去皮後取出果肉,用叉子壓爛,壓出來約有1杯至1-1/4杯左右的量,加上糖及香料攪拌均勻備用。·2、再來做酥鬆糖的部份,全部材料放在大盆中,用雙 ...
就在上個星期日與同樣在義大利的格友雅萍[1]終於相見了,但這並不是老三及ED與她的第一次見面,老三與雅萍是在一間餐館吃飯時認識,而ED是看球賽時認識的,最後在我的部落格裡來個大相會,可以說這個世界真是小小小啊!
這一天一行共六人來到了Udine的Napoleone餐廳與雅萍夫婦見面,席間談的很高興沒有好好注意到餐廳的內裝、菜單、食物,在此就不多做介紹了,值得一提的是雅萍點的那道會冒火的Pizza!!一直以為義大利人對於食物都很刻版,沒想到還會弄出冒火披薩這種噱頭啊~~(上圖中)
離別前雅萍送我們一大箱滿滿的柿子,圖上是已經被瓜分後剩下的部份,為了消化這些柿子,Winnie動手做了一道柿子蛋糕,這道柿子蛋糕除了好吃外還添加了雅萍夫婦滿滿的心意!
=============柿子蛋糕分隔線==============
柿子的義大利文叫Cachi(Winnie在店裡看到牌子上都寫Kaki,念起來音都一樣,跟我們的台語聽起來也很像),雖然柿子是來自東方,但在義大利卻處處可見柿子樹,每年9-12月是柿子盛產的時候,而一般義大利人也都只是把柿子剖半,挖出裡面的肉來吃,不太會拿來做其他應用。
一般柿子分為兩種,一種是澀柿子、一種是甜柿子,甜柿子在還沒成熟前就很甜了,而澀柿子必須放到熟軟了以後那個澀的口感才會消除掉,今天用的柿子是放到軟軟爛爛的澀柿子,食譜來自網路,份量跟做法另行調整過了。
材料:(因為食譜是以杯計,Winnie換算的一團亂,本來以為失敗,但成品還蠻成功的~)
柿子泥
中型熟柿子 3顆
細砂糖 40g
肉桂、丁香、肉荳蔻..等香料 1/4小匙 (我只放了肉桂跟肉荳蔻)
蛋糕糊
低筋麵粉 150...
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