【咖啡學堂】咖啡豆種豆名知多少 | 就愛喝咖啡
![【咖啡學堂】咖啡豆種豆名知多少](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2014年9月15日—【Heirlooms】原生種,大部分Ethiopia的品種都會以這個名字招呼你,因為我們也不知道是啥具體品種,所以官方統稱原生種(玩笑),其實是因為埃塞的 ...
![【咖啡學堂】咖啡豆種豆名知多少](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
資料來源:明謙咖啡 | 2014-09-04 | 文:叨叨老師(王磊)
照片來源: shutterstock接觸和學習咖啡的路上,我們會碰到很多種關於咖啡名字和品種的信息,藉著自我學習的機會,我們做了這篇連載,對常見的咖啡品種、名字做一個總結,其中會引用到很多國內外文獻研究資料,有興趣深讀請參閱最後的引用列表。首先我們來補充下生物課知識,認識下咖啡在生物學科上的分類。按照最新的分類法,生物分類命名按照以下層級關係:
簡單來理解,域是最大的分類級別,下來依次是界→門→綱→目→科→屬→種。對於咖啡,經過這樣的分類是這個樣子的: 這裡頭我們關心的,比較好理解的就是從咖啡屬開始往下的層級。大家可以看下圖,先認識下咖啡屬(Coffea Genus)下主要的幾個商業用途品種(Species) 以及其下的小品種分支(Varieties)。
這裡頭我們關心的,比較好理解的就是從咖啡屬開始往下的層級。大家可以看下圖,先認識下咖啡屬(Coffea Genus)下主要的幾個商業用途品種(Species) 以及其下的小品種分支(Varieties)。
【C.canephora Pierre ex A.Froehner.】Coffea 屬. Canephora種,Pierre ex A.Froehner 是兩個最早發現並命名的人;C.canephora是arabica的父系,C. eugenioides是arabica的母系。
【Typica】最早的由Ethiopia引入到Yemen的Arabica分支下的一個品種,也是最早從Yemen引入到亞洲產區以及加勒比海和拉丁美洲地區的品種。
【Bourbon 波旁】跟Typica一樣是早期從Ethiopia引入到Yemen的Arabica分支下的一個品種,後來引入到法屬的波旁島(Bourbon Isl...
Exploring Ethiopian Heirloom Coffee Varieties | 就愛喝咖啡
【咖啡學堂】咖啡豆種豆名知多少 | 就愛喝咖啡
【咖啡品種大全】你一定喝過但可能不知道的衣索比亞的咖啡品種 | 就愛喝咖啡
What Is Heirloom Coffee? | 就愛喝咖啡
Coffee Varietals Explained | 就愛喝咖啡
Ethiopian Heirloom Coffee | 就愛喝咖啡
Ethiopian Heirloom varietal | 就愛喝咖啡
埃塞俄比亞日曬耶加雪菲G1 Ethiopia Heirloom Yirgacheffe ... | 就愛喝咖啡
A roaster's guide to “heirloom” coffee | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
習作咖啡部評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
習作咖啡部評價好嗎?這邊幫大家整理位於桃園市桃園區林森路6巷37號的習作咖啡部詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及...
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
19烘豆研究室評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
19烘豆研究室評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市松山區民生東路五段175之1號的19烘豆研究室詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...