少15元,得多賣5百個產品...網路爆紅甜點店創辦人談 | 就愛喝咖啡
![少15元,得多賣5百個產品...網路爆紅甜點店創辦人談](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2019年5月14日—利潤.第一個,原料.做低價的大公司能成功,很多是因為他們有能力把原物料壓到最低,因為進貨量超級大。有興趣的人可以看《IKEA的真相》這本書, ...
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我剛創業的時候,有一間蛋糕店很紅,一天可以賣好幾千個蛋糕。
負責人接受採訪時,很自豪地告訴記者,自己奉行的哲學,就是東西一定要便宜!
那時他的蛋糕,6寸不到200元。
幾年之後,售價漲了1倍,然後整個團隊被撤換(包括老闆自己)。
上個星期我有提到,不建議小公司玩價格戰。
並不是說打著低價策略不會成功,而是相對來講,成功率比較低。
為什麼我會這樣講?
1. 我自己的經驗 2. 看到其它人,低價策略的下場 3. 西蒙顧和管理顧問公司,負責全球各大企業的訂價策略(例如保時捷、德國鐵路),經過幾十年的統計後,得出這樣的結論:高價策略成功的比例要比低價策略成功的比例高。
要得出這樣的結論,先從低價策略要付出的代價來談起。
2間公司,假設名字分別是郝便怡、鋼鋼好,賣一模一樣的產品,而郝便怡想把價格訂得比鋼鋼好低,能砍的地方只有幾個,我列出大家最熟悉的幾個點,廣告、設計、流程效率等等那些比較複雜的先不提:
1. 原料 2. 人事 3. 房租 4. 利潤
第一個,原料
做低價的大公司能成功,很多是因為他們有能力把原物料壓到最低,因為進貨量超級大。
有興趣的人可以看《IKEA的真相》這本書,裡面說了為什麼他們有能力做這麼便宜,除了進貨量大,他們甚至買下森林、伐木場!
一般中小企業,進貨量根本比不上大企業,更不用說買下森林這種事,用價格戰能玩嗎?
當然如果供應商是你老爸,那你就可以拿到最便宜的原料。
第二個,人事
想要價格低、CP值高,靠著壓榨員工薪水、體力,也是其中一個方法。
但我非常不建議這種方法,一來是因...
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