dirty澳白短笛拿铁咖啡的区别性价比高的意式浓缩咖啡豆怎么选择 | 就愛喝咖啡
8小時前—四、技巧前街制作Dirty的比例是150克的牛奶,40克的浓缩咖啡。首先把预先冰镇好的玻璃杯拿出来,保证玻璃杯没有水,倒入冰牛奶。
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在前街咖啡的意式咖啡有两大隐藏菜单,一是Flat White 澳白咖啡[1],二是Dirty 脏脏咖啡[2]。今天前街就给大家科普这两款咖啡有何区别。 Dirty 脏脏咖啡 Dirty用的咖啡杯要先在冰箱中冰过,然后在杯中先放入冷藏保鲜的牛奶,然后倒入浓缩咖啡。视觉上咖啡就像玷污了白色的鲜奶,品尝时上热下冷的融合带来独特的层次口感。
Flat White 澳白咖啡[3][4] 一杯传统的Flat white[5]只有160ml-200ml,它的做法是由Double Ristretto融合牛奶制作而成。澳白咖啡[6]的奶泡约为5mm,口感上更加凸显咖啡本身的风味。
这两者有何区别[7] 正常的Dirty咖啡只能做冰的,热的浓缩咖啡带入冰冷的牛奶中形成分层,在品尝的时候,先是温暖浓郁的咖啡味,然后转向冰冷的牛奶味。一杯饮品能得到的多重体验。
而传统上的Flat White[8]只能做热的,一杯带有薄薄的奶泡的牛奶咖啡,由于奶量比拿铁少,因此品尝起来是浓郁的咖啡味。加上细腻的口感。 如何制作成功的Dirty咖啡[9]? Dirty Coffee所选择的容器往往是能表现优美液体的玻璃杯,而其中是不加冰的。讲究的是浓缩咖啡液流入洁白的牛奶中,慢慢渗透,慢慢交融,所形成优美的分层效果,若随着时间的变化,洁白的牛奶渐渐被浓郁的Espresso所“污染”,透过玻璃杯看,显得这杯饮品变得脏(dirty)。 一、冰镇杯子 首先,需要一个漂亮的玻璃杯,放入冰箱冰镇,温度足够低的杯子才不会夺取冰牛奶的温度。
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