什麼是Dirty咖啡? | 就愛喝咖啡
![什麼是Dirty咖啡?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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最早應該是起源於ins上的網紅咖啡款式,而後慢慢開始在各大咖啡館中出現,它所選擇的容器往往是能表現優美液體的玻璃杯,而其中是不加冰的,講究的是濃縮咖啡[1]液流入潔白的牛奶中,慢慢滲透,慢慢交融,所形成優美的分層效果。若隨著時間的變化,潔白的牛奶漸漸被濃郁的Espresso所污染,透過玻璃杯看,顯得這杯飲品變得髒dirty。
製作Dirty的時候由於Espresso是直接流入到杯中的,Crema的保存完整,因此在第一口飲用時可以聞到濃烈的香氣,品嚐到Espresso的強烈風味,並且可以感受到熱濃縮與冷牛奶的雙重口感,每一口往下喝,會品嚐到更多的奶味和甘甜,非常奇妙,因此在飲用過程中不建議攪拌。
Dirty在口感上是變化的,是由濃到淡,由深到淺的,所以這種「反差感」是這款飲品的邏輯。在Espresso[2]被逐漸稀釋的過程中,醇厚的甜逐漸變成清甜,微冰的牛奶滑過味蕾,感覺乾淨清爽。從醇香到清甜,這就是一杯完美Dirty給你的戲劇化表現。由於Espresso是直接流入到杯中的,表面油脂保存完整,因此建議3口喝完。
References 濃縮咖啡 (first-cafe.com) Espresso (first-cafe.com)
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