决战本土化风味,咖啡行业迎来第二春? | 就愛喝咖啡
而如果要追溯创意咖啡的起源,就不得不提到风靡至今的dirty咖啡。大概在2019年,北京五道营胡同,一位顾客提出要一杯“不加冰但要冷饮的奶咖”,咖啡师尝试用冰牛奶 ...
追溯咖啡的发展脉络,我们都不曾想到,在今天我国会成为全球咖啡产业的核心“主战场”,这不单单是咖啡品牌对新市场的单项争夺,而是作为一种变量,新市场也在改变着整个行业。未来,新的产品、模式或潮流,将持续变革咖啡产业。
午后阳光映射到小而温馨的咖啡店里,店内琳琅满目的绿植、书籍泛着阳光的气息,墙壁上各种照片、车票、木版刻画排列地恰当好处,而店外一个浅绿色的秋千、几张简单的木制桌椅,供消费者喝咖啡、聊天。
越来越多的年轻人路过咖啡店闻到浓郁的香气,总会冲动地想进去喝一杯,而且在豆瓣、微博等社交平台,搜索“咖啡”,你会发现,小组、话题中活跃着上万名咖啡爱好者。
2022年,当茶饮行业以关店、降薪、裁员开局,新消费的冷意逐渐侵袭到各个领域,唯独咖啡还活跃在大众和资本的视野。2月25日,蓝瓶咖啡在上海开出内地首店,随后Manner在官微发布消息称,全国十城200+新店齐开。此外,Tims中国宣布获得1.945亿美元的额外融资,不足一年时间,Seesaw又完成A++轮融资,获得数亿元资本注入...
环境的变化,让国内咖啡市场风云再起。
从扩张加速到 “口味为王”
今年,咖啡行业的第一个重磅消息来自于中国邮政。
2月14日,中国邮政旗下第一家邮局咖啡落地厦门国贸大厦,开业之后,“邮局咖啡”成为了当地的新晋网红打卡地,吸引众多年轻人和咖啡爱好者前来尝鲜。
跨界成了今年咖啡行业一抹新奇的风景,前有中国邮政,后有李宁,纷纷卷入了国内咖啡市场的争夺战。不难看出,中国邮政和李宁跨界做咖啡之所以能引起如此大的关注,本质上是因为他们背后都拥有庞大的线下体系作为支撑,遍布全国的门店或网点天然为其提供了落地的场景。
咖啡品牌也在加速扩张,他们深谙线下体系对“战局”的关键性作用。2021年,Manner开始发力开店,10月份已经有约300家门店,平均一天开1.25家店,到了今年2月,仅在上海Manner就有360...
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