[器材] 咖啡豆量杯量匙 | 就愛喝咖啡
![[器材] 咖啡豆量杯量匙](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
1.裝咖啡用500ml不鏽鋼量杯a.烘焙咖啡時每次量250g,平均約350ml所以生豆的密度0.71g/mlb.咖啡烘焙後熟豆210.5g,550ml熟豆密度0.38g/mlc.
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作者yftkk (kk)
看板Coffee
標題[器材] 咖啡豆量杯量匙
時間Sat Nov 14 10:53:19 2009
1.裝咖啡用500ml不鏽鋼量杯 a.烘焙咖啡時每次量250g,平均約350ml所以生豆的密度0.71g/ml b.咖啡烘焙後熟豆210.5g,550ml熟豆密度0.38g/ml c.日曬耶加一爆末烘焙結果:失重率(250-210.5)/250=15.8% 2.沖泡咖啡時量匙 a.Hario Syphon用量匙,體積20.5ml,一平匙約8g(±2g),如果每次用這個量匙沖泡20g 咖啡(目標)結果兩匙可能是(16~22g),其實不好用~ b.Hario手沖雲朵量匙,體積37.5ml,一平匙約15g(±2g),如果要泡20~25g其實我不 會量~所以這個我不會用 c.Kalita附的10g標準量匙,其體積27.5ml,依照咖啡豆烘焙後密度0.38g/ml計算,一 平匙約10.45g,而因體積小量匙與咖啡豆間隙關係,這一平匙約10g(±1g)算是不錯用 d.最後介紹一個不鏽鋼1/4量杯的量匙,體積54ml,依照咖啡豆烘焙後密度0.38g/ml計 算,一平匙約20.25g,而這個是我手沖常用量20g咖啡豆的量匙,其精確度約±0.5g, 我覺得最好用的咖啡豆量匙(1/4量杯之量匙),每次泡咖啡量一匙即可~ ps.至於這些量匙怎麼計算體積呢?裝水秤重而來~ 以上圖文網誌 http://0rz.tw/s40an[1] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.15.197推 ringyoung200:那個... 就用秤不就結了... 11/14 11:47
→ yftkk:泡咖啡九成以上只用量匙,而重量誤差約10%這才是要找個好量匙 11/14 15:11
推 baphomat:很好的參考資料 11/14 17:42
推 Elainna:很具參考價值的文章 我個人用的就不是這麼專業 11/15 1...
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