濾掛式咖啡沖法步驟 | 就愛喝咖啡
![濾掛式咖啡沖法步驟](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年8月25日—首先,將掛耳撕開後,把咖啡粉全部倒入量杯裡,然後將空的掛耳袋,掛在你等等要喝的杯子上,接著再將熱水直接沖到刻度150ml,沖完我們就一樣等大約2分半的 ...
![濾掛式咖啡沖法步驟](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
想要喝到一杯好咖啡,但是又沒辦法隨時隨地把整套咖啡器具都帶在身上的人,通常都會準備掛耳式咖啡在身邊。隨著掛耳包的商業推廣越來越普及,一般人也開始習慣使用掛耳咖啡包。星遇咖啡分享室烘豆師艾兒表示,掛耳咖啡既方便,風味也很多元,是自己外出必備的生活用品。沖泡上,雖然簡單,但如果稍加留意也能沖出媲美手沖的風味,兩個小撇步分享給大家。
首先,沖泡掛耳咖啡需要注意兩點:第一,沖煮水量不要過多,以免咖啡太過於稀釋,而喝不到它的美味;第二,確定你的熱水是夠熱的。如果可以設定,水溫最好至少在85度以上。容器可以建議準備一個250ml大小的杯子剛剛好,沒有也沒關係。
沖泡時可以用畫圈的方式,將每一處咖啡粉都注到水。沒有細口壺,只有飲水機也沒關係。但因為飲水機的水量比較大,建議使用分段注水的方式,分兩三段,以得到更好的萃取。水量建議控制在150到200ml之間就好,當然用磅秤是最準確的,沒有的話,大概就好。
如果你的杯子是250ml,那就沖到8分滿差不多,如果沒有小杯子,只有350ml的杯子,那就沖到6-7分滿,或500ml的馬克杯,那就大約沖到3分之1滿就好,然後再將掛耳拿起來放到裡面浸泡,抓大約2分半的時間,就可以將掛耳包拿起來丟掉。
這樣,一杯好咖啡就完成囉!
以上的方式是大部分泡掛耳咖啡的方法,另外還有一種隱藏泡法,能夠用掛耳沖出一杯比較有層次感的咖啡。但建議就是要再準備一個有嘴的量杯。 首先,將掛耳撕開後,把咖啡粉全部倒入量杯裡,然後將空的掛耳袋,掛在你等等要喝的杯子上,接著再將熱水直接沖到刻度150ml,沖完我們就一樣等大約2分半的時間。如果想喝更濃郁一點的咖啡,可以拿個小湯匙攪拌一下,增加萃取強度。等時間差不多了,再將量杯裡的咖啡液倒入空的掛耳袋,利用掛耳袋來過濾咖啡渣。喝喝看,比起一般沖法是不是更有層次感了?
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