阿拉比卡咖啡品种heirloom咖啡豆介绍heirloom原生种是什么 | 就愛喝咖啡
![阿拉比卡咖啡品种heirloom咖啡豆介绍heirloom原生种是什么](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2天前—经常喝埃塞咖啡的人应该听过【Heirloom原生种】这个品种,大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名,其实是因为埃塞的品种实在是太多,它就像阿拉 ...
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上课喽——
前段时间有粉丝跟我们说:“埃塞俄比亚的豆子有大有小,非常不均匀,瑕疵率高。”我想,或许我们应该区分埃塞俄比亚的豆子形状为什么不均匀,以及什么叫做瑕疵豆——
如果是非常喜欢非洲豆的同学,应该很轻易发现,相比肯尼亚,埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一,均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩,无论是水洗还是日晒,有时候同一批次的咖啡豆观察都能发现烘焙颜色、颗粒大小明显不同。
【埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小?】
经常喝埃塞咖啡的人应该听过【Heirloom原生种】这个品种,大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名,其实是因为埃塞的品种实在是太多,它就像阿拉比卡的天然基因库,一方面品种繁多,鉴定分类难度大,一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息,所以就统称【Heirloom原生种】。
首先,咱们先来了解一下埃塞俄比亚的咖啡是如何种植采摘的。
一般来说,咖啡农可能会同时种植多个品种,也有可能会把较为优秀的品种另外挑出来贩售。比较特别的是埃塞俄比亚,在这个国度里,咖啡大部分是以野生、半野生的状态,生长在田地、后院或森林底下,咖啡农所采收到的,实际上是许多不同自然变种的大拼盘。
野生的咖啡树,特别喜欢长在森林底下。能够帮咖啡遮阳的树种,称为“遮荫树(Shade Tree...
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