3大不沾鍋材質比較】瞭解不同材質的優缺點 | 就愛喝咖啡
![3大不沾鍋材質比較】瞭解不同材質的優缺點](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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不沾鍋不易沾黏食物且方便清洗,是廚房必備的鍋具,但在使用不沾鍋時,很多人也會擔心不沾鍋塗層有毒,可能影響飲食安全。究竟不沾鍋材質該如何選擇,才能用得安心?以下為你介紹3種常見的不沾鍋材質比較,以及不沾鍋使用注意事項,幫助你安心選購不沾鍋。
不沾鍋有毒嗎?3種常見不沾鍋材質比較使用一般鍋子料理時,如果不想沾黏食材,必須在鍋底聚熱足夠時,加入食用油將鍋子油潤一遍,來達成物理性不沾的效果,而不沾鍋則是「在鍋子表面覆蓋不沾塗層」減少食物沾黏的機會,但也因此讓人產生「塗層是否有毒」的疑慮。
以下分別介紹3種常見的不沾鍋塗層材質,幫助你瞭解不同材質的安全性。
不沾鍋塗層材質1:聚四氟乙烯聚四氟乙烯(PTFE)[1]又叫作鐵氟龍,是最早出現的不沾鍋塗層,而其中的PFOA(全氟辛酸)/PFOS(全氟辛磺酸)在溫度高於360℃的情況下,會分解出具有致癌風險的物質,而且可在人體存留長達四年。因此要留意是否有檢驗報告證明已移除。
不沾鍋塗層材質2:陶瓷陶瓷不沾鍋其實跟陶瓷一點關係都沒有,其實是以二氧化鈦鍍膜技術製作塗層。可耐高溫但鍋底卻容易燒黑,不沾效果只能2個月,所以如果你抱著不沾鍋的心態來買可能會失望,如果只是想買美美白白長得像陶瓷的鍋那是可以的,但是使用過會有刮痕變黑,是近十幾年來的新產品,必須要市場再檢視,或有新的技術替換。
不沾鍋塗層材質3:鈦金屬鈦金屬[2]是非常昂貴的金屬,通常是登山者的愛好,因為非常的輕。但是如果是塗層加上少許鈦粉末,應該是可以增加不沾的壽命因為硬度高,不易脱落之外,但常常只是廠商的說詞還是要注意是否屬實? 不含重金屬的疑慮?
如何延長不沾鍋壽命?瞭解3點注意事項,避免不沾鍋塗層脫落除了選擇安全塗層材質之外,塗層容易脫落也是使用不沾鍋時常見的困擾,以下整理3點使用注意事項,教你正確使用不沾鍋,延長不沾鍋壽命。
1.使用中小火料理...
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